Рыба считается скоропортящимся продуктом, поэтому при ее покупке не помешает лишняя внимательность. Понять, что она испортилась, можно по внешним признакам, которые заметны уже с первого взгляда. Запомните на что нужно смотреть в первую очередь, и тогда проблем с выбором не возникнет точно. Мы с удовольствием поделимся советами, как убрать запах рыбы с душком, и что с ней потом можно делать.
Кстати, врачи рекомендуют употреблять рыбу каждый день, ну или хотя бы пару раз в неделю. Ассортимента представлено в магазине много: есть с красным мясом, с белым, пожирнее и постные. Каждый найдет ту самую разновидность, которая понравится ему сразу же. Тут главный момент – выбрать свежую аппетитную тушку, и тогда блюдо из рыбы получится вкусным в любом случае, независимо от способа его приготовления.
Несомненно, польза будет только, если рыбка качественная, а вот если нет, то случается все с точностью наоборот. Перемороженное подпорченное мясо утрачивает целебные свойства и вкус, поэтому получается сухим, да к тому же абсолютно бесполезным. Если вы съели кусочек рыбы не первой свежести, то у вас наверняка откроется диарея в самый неподходящий момент, а в худшем случае можно оказаться в больнице с отравлением. Так что обезопасьте свою семью и себя от неудачных покупок морских продуктов, и тогда здоровье будет в порядке.
Можно ли есть просроченную красную рыбу?
Рыбу с истекшим сроком годности употреблять в пищу нельзя, даже если она имеет вполне аппетитный вид. Покупать надо рыбу в вакуумной упаковке только из витрины, оборудованной холодильником. … После вскрытия вакуумной упаковки соленая рыба может храниться в домашнем холодильнике всего 2–3 дня.
Интересные материалы:
Как сделать значки на панели задач по центру Windows 10? Как сделать значок громкости активным? Как сделать значок копирайта на клавиатуре? Как сделать значок на видео в YouTube? Как сделать значок в ВК возле имени? Как сделать значок в Word? Как сделать золотую корону в Террарие? Как сделать зубчики на молнии? Как сделать звонок за счет собеседника Билайн Казахстан? Как сделать звук камеры на айфоне?
Что делать, если рыба с душком: как убрать запах
Узнаем, можно ли есть рыбу с запахом…
Испорчен ли продукт и что делать, если рыба немного с душком, спрашивают люди и с обычным, и с обостренным обонянием. Чаще всего такая рыба непригодна в пищу.
Давайте разберемся — как победить душок и можно ли есть такую рыбу вообще. Поехали!
Как в норме пахнет рыба
Если у рыбы появился сильный и неприятный запах, вероятно, она испортилась. Запах аммиака либо другой «химический» запах говорит о том, что рыба протухла или была обработана антибиотиками, для увеличения сроков хранения. Но люди с обостренным обонянием часто считают даже обычный запах свежей рыбы неприятным. В норме, сырая рыба пахнет морем, рекой, водорослями, иногда песком.
Как понять, испорчена рыба или нет:
- У свежей рыбы должны быть чистые глаза, розоватые или красноватые жабры, упругая консистенция тушки. Если жабры и внутренности желтовато-зеленые ― рыба испорчена;
- Если мясо отстает от костей у сырой или размороженной рыбы ― значит, она прошла несколько циклов заморозки-разморозки и ее качество весьма сомнительно;
- Когда на поверхности тушки имеются не свойственные данному виду рыб пятна или вмятины, а также слизь, она заражена бактериями или паразитами.
Соленая рыба должна пахнуть лишь солью, сушеная ― иметь легкий и приятный аромат, без признаков прогорклого и кислого.
Как избавиться от запаха рыбы. Побеждаем душок
При возникновении ситуации, в которой непонятно что делать, если рыба с душком, обращаемся к опыту кулинаров. Важно учитывать, что следующие советы, применимы только к свежей рыбе, которая лишь слегка пахнет.
Что можно сделать:
- Тушку или разделанный на кусочки продукт вымачивают в слабом растворе уксуса или пиве в течение 20-30 минут;
- Во время жарки или засолки добавляют лимонный сок и лук;
- Если рыба пахнет речной тиной, что абсолютно не опасно, запах можно устранить путем замачивания в молоке (лучше жирном) на 20 минут. Можно также потушить рыбу с соусом, в который добавлено молоко;
- Когда рыба сильно пахнет рекой, а ее предполагается варить, в кастрюлю кладут целую луковицу, кусочек сельдерея, очищенную морковь либо добавляют одну-две ложки молока;
- К жареной рыбе добавляют укроп, майоран, лавровый лист, чеснок, душистый перец, эстрагон, карри, перечную мяту, другие ароматные травы и специи.
Читайте: Как варить замороженное мясо: можно или нет
Понимая, что стоит делать, если рыба с душком, можно не только нейтрализовать запах, но и приготовить вкуснейшее рыбное блюдо.
Поделитесь данной информацией в социальных сетях:
- 2
Убираем рыбный аромат в машине
Заядлые любители рыбной ловли знают, что удалить своеобразный рыбный запах в автомобиле может быть сложно. Но следующие рекомендации смогут помочь выяснить, как освободится от запаха тухлой рыбы в машине всего за одну ночь:
- Оставить в автомобиле емкость с уксусным раствором минимум на 12 часов.
- Таким образом установить в автомобиль емкость с водой и добавленным в нее соком из лимона.
- Вытереть все детали в середине автомобиля средством для дезинфекции.
Если представленные выше способы окажутся малоэффективными, машину придется увезти на мойку для химические чистки салона.
Способы устранения
Прежде чем выяснить, как избавиться от запаха в посуде, в холодильнике и на руках, предлагаю применить советы, которые помогут уменьшить распространение неприятного аромата.
- Накрывайте рыбу.
Старайтесь не хранить рыбу в открытом виде в холодильнике. Всегда заворачивайте ее в фольгу или складывайте в герметичный контейнер.
- Отдельная доска для разделывания рыбы.
На разделочной доске скапливается много рыбных отходов, поэтому рекомендую обзавестись отдельной доской, которая будет предназначаться только для разделывания рыбных деликатесов. Желательно выделить не только отдельную доску, но и специальный разделочный нож.
- Сразу вымыть предметы, контактировавшие с рыбой
. Мыть всю кухонную утварь, контактирующую с рыбой, необходимо сразу же, не откладывая на потом. - Сухие руки в перчатках.
Руки пахнут рыбой в основном из-за того, что влажная кожа легко впитывает едкие запахи. Рекомендую надевать кухонные перчатки (пример на фото ниже).
- Маринование.
Чтобы рыба не источала неприятный аромат при жарке, ее необходимо предварительно замариновать (в уксусе или в пиве).
Избавляемся от неприятного запаха с посуды и рук: 6 методов
Как удалить запах с посуды и рук:
| Изображение | Инструкция |
Способ 1. Лимон + соль
| |
| Способ 2. Горчичный порошок Если в кастрюле долго лежала рыба, засыпьте ее дно горчичным порошком и оставьте на 30 минут. После тщательно промойте емкость. | |
| Способ 3. Пиво Убрать запах рыбы с рук можно, ополоснув их темным пивом. В завершение обязательно нужно вымыть ладони с мылом.
| Способ 4. Моющее средство Используя моющее средство для посуды с запахом лимона, можно легко устранить неприятный аромат. Главное, использовать горячую воду. |
Способ 5. Сырые овощи
| |
Способ 6. Соленая вода
Устраняем запах в помещении: 5 методовИзбавиться от аромата жареной рыбы в помещении довольно просто. Итак, в таблице есть несколько способов, как освежить запах в квартире: | |
Метод 1. Уксус
| |
Метод 2. Гвоздика + лимон
| |
| Метод 3. Жареные кофейные бобы Отлично освежает воздух аромат жареных кофейных зерен. Пожарьте пригоршню бобов на сковороде и запах рыбы исчезнет. | |
| Метод 4. Апельсиновая корка Сожгите высушенные апельсиновые корки, после — проветрите помещение. |
Будьте осторожны, корки легко воспламеняются и очень быстро сгорают.
Можно устроить влажную уборку с использованием любого вкусно пахнущего моющего средства.
Освежители воздуха не смогут устранить специфический рыбный аромат. Не рекомендую их применять, особенно если учесть, что цена подобных ароматизаторов искусственно завышена.
Удаляем аромат рыбы с одежды: 3 рецепта
Я знаю еще несколько способов, которые смогут устранить рыбный запах с одежды:
| Изображение | Описание |
Рецепт 1. Вода + уксус
| |
| Рецепт 2. Пароочиститель Если у вас есть отпариватель, вам крупно повезло. Пройдитесь струей пара по всей поверхности изделия. | |
Рецепт 3. Моющее средство для посуды
|
Выводы
Теперь вы вооружены способами, которые помогут с легкостью устранить рыбный запах с различных поверхностей. Видео в этой статье докажет, это можно сделать быстро и просто! Если у вас возникнут сложности — обращайтесь в комментарии, помогу советом.
Некоторые блюда, даже самые вкусные, могут оставлять неприятный запах в процессе приготовления. Рыба как раз к ним и относится. Удовольствие от употребления рыбы омрачает ее устойчивый характерный аромат по всему жилищу. Чтобы его избежать, важно знать, как избавиться от запаха рыбы в квартире и наслаждаться ее вкусовыми качествами в полную силу, не испытывая никаких негативных эмоций.
Терапия заболевания
Лечение с помощью специальной диеты
Помните, что при любых отклонениях происходящих в вашем организме, необходимо срочно обратиться за помощью к медицинскому специалисту.
По результатам анализов, он назначит эффективное лечение.
Лечение с помощью лекарственных препаратов
Если диагностика установила, что моча воняет по причине различных инфекций и воспалений, появившихся в мочеполовой системе, тогда человеку назначают такие препараты: Далацин, Дазолик, Флагил, Зеркалин, Домифен и другие.
Эти средства относятся к антибиотикам. Курс терапии должен длится полторы недели, хотя длительность зависит от тяжести заболевания. Но при лечении необходимо помнить, что каждый препарат имеет свои побочные эффекты, которые могут появиться при неправильном приеме этих лекарственных средств.
Кроме антибиотиков, доктор назначает иммуномодуляторы: Адаптовит, Неовир, Ферон и другие.
Чтоб при приеме этих и вышеописанных препаратов не появилась диарея, врачи рекомендуют принимать: бифиформ, ацилакт, линекс и другие. Продолжительность лечения различна, прием этих средств должен продолжаться от двух недель до одного месяца.
Если причины установлены, и одна из них, это триметиламинурия, тогда лечение с помощью лекарственных препаратов неактуально. Потому что в медицине на сегодняшний день не разработано средство, помогающее при этой патологии. В этом случае, снизить проявление симптомов, поможет специальная диета.
При таком заболевании, улучшить жизнь поможет использование мыла с рН 5,5. Нельзя сильно перетруждаться при выполнении физических упражнений, также нельзя подвергаться стрессам и потрясениям. В качестве профилактических мер, можно принимать активированный уголь и препараты меди.
Помните о правилах личной гигиены, два раза в сутки мойте половые органы, после меняйте нижнее белье.
Говоря о детях можно сказать, что у ребенка моча не имеет запаха, он может появиться, если что не то съесть, но только проявления в этом случае разовые.
Не забывайте, что это могут быть инфекционно-воспалительные процессы мочевого пузыря.
При нормальном состоянии организма моча человека не имеет ярко выраженного запаха
Если моча пахнет рыбой, то необходимо обратить внимание на свое здоровье. Синдром рыбьего запаха (триметиламинурия) возникает в том случае, если ген, отвечающий за кодирование монооксигеназы, имеет мутации
Причиной образования у человека триметиламин является кишечное бактериальное брожение, в результате которого зловонные соединения выводятся организмом с мочой.
Ныок мам
Чтобы попробовать тухлую акулу или сельдь, придётся поехать в Исладнию или Скандинавию. Знаменитый же вьетнамский рыбный соус ныок мам можно купить и у нас, его продают везде, где специализируются на юго-восточной кухне, в магазинах восточных пряностей, например.
Соус этот тоже с душком. И основан на ферментации мелкой рыбёшки, в частности анчоусов. Их пересыпают солью и оставляют бродить на солнце. Туристы, которым «посчастливилось» проходить мимо производства этого соуса, всю жизнь потом не могут забыть этот запах — настолько он мерзкий. После ферментации то, что получилось, складывают в бочки и настаивают несколько месяцев, фильтруют. В итоге получается совсем не страшный, хотя и довольно специфический соус. Довольно экзотический, как и вся юго-восточная кухня. Без этого соуса немыслима вьетнамская кухня, его добавляют в большинство блюд, а то, куда не добавили, смазывают этим соусом.
Сюрстрёмминг
Знаменитое блюдо шведской кухни представляет собой солёную селёдку, которую проквасили. Процесс похож на квашение капусты, идёт ферментация продукта, окисление его, и вместе с этим меняются его качества, вкус, цвет, запах. Селёдку слегка подквашивают, а потом закрывают в консервные банки, где процесс ферментации ещё продолжается.
Профилактика
Существует несколько секретов, которые позволяет успешно минимизировать запах не только в помещении, но и в холодильной камере (морозилке). Для этого свежие или мороженые морепродукты не нужно хранить в открытом виде, а только завернутыми в фольгу. Упаковка должна быть максимально герметичной.
В готовке первое и главное правило – в разогретое растительное масло, подготовленное для жарки рыбы, нужно положить разрезанный на небольшие части картофель или лук. Если данных овощей не оказалось под рукой, допустимо использование лимонного сока или хотя бы цедры от цитрусовых. Сок вливают в масло небольшими порциями, а потом на несколько секунд закрывают тару крышкой.
Если из рыбешки планируется приготовление ухи, то в бульон добавляют немного коровьего молока. Жидкость нейтрализует зловония, которые после не распространяются по всей квартире. Каждый знает, что при готовке блюд запах распространяется не только на всю квартиру, но и по вытяжным каналам в подъезд и к соседям.
Чтобы рыбой не пропитывался противень, лучше приобрести отдельную деку именно для этих блюд. Таким образом, дальше этого предмета вонь не распространится. После разделки тушки все ножи, разделочная доска и другие предметы тщательно промывают под водой с добавлением моющего средства.
Уборка кухни не занимает много времени, но если вы любите рыбные блюда и готовите их на постоянной основе, протирание рабочих поверхностей и мытье полов с использованием бытовой химии обязательно для поддержания комфортной атмосферы в помещении.
Хаукарль
Исландия — место суровое, поэтому местные жители едят очень странные вещи. Например, хаукарль — блюдо из полярной акулы. Эта рыбка в свежем виде к употреблению в пищу непригодна, в её мясе слишком много мочевины, так как у акулы отсутствуют мочевыводящие пути. Зато в подтухше-вяленом виде — в самый раз. Тушу гренландской акулы разрубают на куски, складывают в контейнеры с отверстиями, чтобы отравленные соки из мяса свободно вытекали. Так акула готовится от 6 до 8 недель. Потом куски рыбы вялят в течение 2–4 месяцев. Корочку, которая образовалась в процессе, срезают. И наслаждаются удивительным вкусом.
Чтобы приглушить рыбный след на ткани и одежде
Какая бы ткань по структуре не была, она моментально поглощает любые запахи, в том числе и рыбы. Возьмите за правило, на кухне вещей из тканого материала должно быть по минимуму. Шторы следует сдвинуть в сторону на период готовки.
При первых признаках проявления запаха на них, постирайте. Если он проникнет в волокна ткани, устранить его будет достаточно сложно. В случае когда время потеряно, замочите бельё на час или полтора в растворе на основе 5 литров воды и уксуса, достаточно 2 ложек. После положите в машинку и постирайте в обычном режиме.
Как правильно выбирать палтус и хранить
Обычно в магазинах рыба встречается в двух видах — замороженном или свежем. При выборе нужно ориентироваться на стандартные правила для определения свежести.
Следует держать рыбу дома только в холодильнике. Свежую —, рекомендуется обложить колотым льдом, но даже тогда хранить ее можно не больше нескольких дней. Замороженную рыбу важно поместить в морозильную камеру раньше, чем она начнет подтаивать. При температуре около – 18 C ° продукт хранится до 5 месяцев.
Гарум
Юго-восточная технология приготовления рыбного соуса очень похожа на технологию изготовления гарума, соуса древних римлян. Они тоже протушивали самую мелкую рыбу (хамсу, тунца, скумбрию), добавляли к ним моллюсков и пряные травы. Также в соус входили уксус, оливковое масло, перец и соль.
Процесс производства гарума был слишком вонюч для нежных римских носов, поэтому изготовление соуса было запрещено в городах.
Источник
Способы
При приготовлении, неприятным смрадом пропитывается не только посуда, но также и разделочные доски, ножи, кухонные полотенца, другие продукты, если рыбное блюдо находилось с ними рядом. Часто смрад не уходит даже после стирки полотенец, тщательного мытья рук и поверхностей на кухне. К примеру, после использования разделочной доски она может начать источать зловоние, напоминающие протухшую рыбы, которое не убирается обычным моющим средством.
Устранить запах рыбы в квартире или в доме можно, применив один из подручных способов. В арсенале многих хозяек имеется огромное количество компонентов, которые при умелом пользовании помогают избежать проблемы. Если вы забыли о профилактике, то можно воспользоваться одним из нескольких способов, предложенных ниже.
С посуды
Для того чтобы убрать характерную вонь со сковороды, кастрюли или в духовке, после термической обработки тушки, можно использовать доступные адсорбенты. В этом главным помощником станет обычная поваренная соль. Ее главное свойство – впитывание разного рода ароматов вместе с влагой.
После жарки сковороду промывают под холодной проточной водой с применением большого количества моющего средства. Затем в сухую посуду насыпают такой объем соли, чтобы она легла ровным слоем в один сантиметр на дно сковороды. В таком виде посуду ставят на огонь, накаляют солевой порошок, а после выключают плиту и оставляют сковороду до полного остывания.
Горчица
Еще один действенный способ – применение горчицы. Лучше, если это будет не привычная каждому острая паста, а сухой порошок. Небольшое количество порошка растворяют в теплой воде для приготовления кашицы, а после обрабатывают кастрюли и другие кухонные принадлежности, в том числе обеденные тарелки, мясорубки, чашу мультиварки и прочую утварь.
Основное преимущество горчичного порошка – полная экологичность и безопасность. Горчица не только впитает неприятные ароматы, возникшие при готовке, но и продезинфицирует поверхность.
Возможно применение сырого лука или картофеля, растительного масла или пива. Этими средствами просто протирают загрязненную поверхность и промывают под большим количеством воды.
С рук
Вонь может въедаться не только в кухонные принадлежности, но и в кожу рук того человека, который продукт готовил. Пользоваться резиновыми или латексными перчатками, попросту неудобно, из-за особенности обработки рыбной тушки. Поэтому после готовки, срочно приходится выяснять, как удалить запах рыбы с рук.
Стоит отметить, что химия для устранения неприятности, должна быть не только эффективной, но и безопасной. И тем более ни в коем случае, не должна повредить кожу, оставив ожоги. А потому лучше воспользоваться «съедобными» подручными средствами в виде лимона, столового 9%-го уксуса, светлого пива.
Видео
Рыбный ужин уже давно съеден, а на руках все еще остается неприятный запах рыбы? Душок особенно интенсивен, если приготовлением пищи занимались именно вы. Руки могут пахнуть рыбой и после рыбалки. В любом случае, после рыбы руки имеют неприятный специфический запах, который напоминает о своем источнике. После рыбы пахнет все – руки, посуда и даже морозильная камера, где хранился продукт. Но не стоит отчаиваться и из-за этого отказываться от любимого деликатеса. От запаха рыбы вполне можно избавиться.
Ракфиск
Этот деликатес делают в Норвегии. Тут тоже заквашивают рыбу, но только красную, обычно форель. Её квасят в течение нескольких месяцев, под прессом, в соляном растворе. В результате запах она имеет… Ух! Неподготовленному человеку с ним не справиться. Как и в Швеции, норвежцы ракфиск очень уважают, делают с ним бутерброды, едят с лучком.
