Сколько варятся макароны до готовности: в кастрюле, микроволновке или мультиварке

Xtrem Bots Робот на радиоуправлении Шпион
2345 ₽ Подробнее

Робот радиоуправляемый Xtrem Bots Xtrem Bots Напарник, XT380831

2422 ₽ Подробнее

Шампуни для волос

Макаронные изделия – для многих основной продукт питания. Создателями этого продукта считаются итальянцы, однако национальные кухни других народов тоже могут похвастаться их наличием. В России – тонко нарезанная лапша. Хозяйки негласно состязались между собой: кто раскатает тесто тоньше или тоньше нарежет лапшу. В Азербайджане и в Турции такими изделиями служат хинкали (не путать с грузинскими). Это тонко раскатанное тесто, нарезанное квадратиками. А если сжать их в середине, получится бантик. Достоинство этого продукта заключается в том, что в высушенном виде их можно хранить до следующего урожая. Главное, чтобы было сухо. Итальянцы сумели прославиться своими макаронными изделиями, поэтому итальянские названия проникли в русский и другие языки. Паста, как и макароны – это еще одно обобщенное название данного мучного продукта.

Лидером в производстве итальянской пасты считается семейное предприятие Barilla, основанное в 1877 году. Эта старейшая компания продает свою продукцию в разные страны Европейского континента, в том числе в Россию. Компания выпускает длинную пасту – спагетти, тонкие макароны, гнезда. К короткой пасте относятся: спирали, улитки (ракушки), перья, мелкая и тонкая вермишель – паутинка. Барилла выпускает пасту из цельнозерновой пшеницы, и для приготовления альденте лучше всего подходят продукты этого производителя.

Для опытной хозяйки вопрос о том, сколько варить макароны, не стоит, но молодые иногда теряются. Макаронных изделий разных сортов много, и хочется приготовить их правильно, чтобы было вкусно, чтобы удивить близких, гостей. Как правильно это сделать, не знают.

Сколько варить макароны по времени в зависимости от их вида

Большинство макаронных изделий варится одинаковое время. Но возможны нюансы, которые зависят от сортности муки, от наличия в тесте яиц и формы этих изделий. Яичные макаронные изделия имеют желтоватый цвет. Чем толще стенки макаронины, тем дольше они варятся. Производитель на пакете указывает сколько минут нужно варить этот мучной продукт. Основные правила указаны в таблице.

Как сварить спагетти в мультиварке

Существует масса разных видов макарон, которые можно готовить, как на огне, так и мультиварке. Но я больше всего люблю кушать спагетти, которые сейчас и сварю. Раньше я их всё время готовила на плите в кастрюле, но я поняла, что готовить в мультиварке намного удобнее и проще. Так как благодаря мультиварке я экономлю много времени.

Ингредиенты:

• спагетти – 200 гр.;
• вода – 1 л.;
• соль – 1 ст. л.

Способ приготовления по шагам:

1. Очень важно правильно выбрать спагетти. Они должны быть обязательно твёрдых сортов. Тогда они в готовом виде, даже если не промытые, всё равно не слипнутся.
2. Подготовим воду. Для этого мы её отфильтруем и зальём в чашу мультиварки. В меню выберем режим «Паста», так как она очень хорошо подходит для варки спагетти.

3. Обращайте внимание на время приготовления, которое указано на упаковке. У нас это 9 минут. Именно его и установим на таймере. Нажмём на старт и ждём, пока вода закипит. Если вы хотите, чтобы процесс шёл намного быстрее, обязательно закройте крышку мультиварки. Тогда займёт это всё около 10-15 минут.
4. Приступим непосредственно к приготовлению. По такому способу сделать это удобно и легко. Спустя некоторое время, когда мультиварка подаст сигнал, то забросим спагетти. Для этого откроем крышку, вода в чаше стала горячей, но не кипит. Посолим её и с помощью пластиковой или силиконовой ложки перемешаем. Это нужно для того, чтобы не повредить внутреннюю поверхность чаши. Откроем пачку со спагетти и отправим их целыми в горячую подсоленную воду. После этого нажмём на «Старт», и пойдёт отчёт по времени.

5. В моей мультиварке можно готовить, как с закрытой крышкой, так и с открытой. Разница в том, что под закрытой крышкой варится быстрее около 5-7 минут, а с открытой дольше, но зато можно периодически помешивать, только аккуратно. Это нужно для того, чтобы макароны не слиплись между собой.
6. Если мультиварка подала сигнал, значит, прошло достаточное время и наши спагетти готовы. Выключим сначала автоматический подогрев, а только потом из сети. Далее с помощью прихваток вытащим из мультиварки чашу с содержимым и делаем это очень аккуратно, потому что она горячая и можно обжечься.

7. Далее сольём с макарон воду, пропуская через дуршлаг или сито. Промывать их не нужно, как после варки на плите. Вот и всё наши спагетти готовы. Пока они ещё горячие добавим немного сливочного масла. Так будет намного вкуснее.

В том, что мы готовили спагетти в мультиварке одни только плюсы и главный из них заключается в том, что во время приготовления не нужно ходить и постоянно проверять, не сбежали ли они или не переварились ли. Ещё один плюс заключается в том, что они готовятся ровно столько времени, сколько указано на упаковке, в отличие от варки на газу.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=sYCoaDUM03A https://www.youtube.com/watch?v=72Be3GvsVGU https://www.youtube.com/watch?v=zicvFALkaiI https://www.youtube.com/watch?v=bypKsDUVUug

[свернуть]

Как варить макароны на плите

Отваривать макароны следует из расчета 80 грамм на одного члена семьи. Таким образом, если в семье 3 человека, берется 240-250 грамм, или половина пачки 0,5 кг. Кастрюля при этом должна быть не менее 2 литра. В идеале – 2,5-3 литра воды.

Вообще для варки макаронных изделий с промыванием берется расчет на 100 грамм продукта – 1 литр воды.

Альденте

Паста Альденте готовится из твердых сортов пшеницы. Это – не недоваренный продукт, Сердцевина его не должна быть сырой. Но и переваривать ее не следует. Дословно Al dente переводится «к зубам». Но это не значит, что паста должна прилипать. Когда едят пасту альденте, должна ощущаться легкая твердость этого продукта. В России выращиваются преимущественно мягкие сорта пшеницы, поэтому при готовке получается лишь имитация альденте за счет недоваривания пасты.

Если продукт из мягких сортов, то готовить его следует на 2-3 минуты меньше. Пасту альденте применяют при готовке салатов.

В кастрюле

Макаронные изделия следует закладывать в кипящую подсоленную воду. Ни в коем случае не следует высыпать их все разом. Иначе они и слипнутся, и превратятся в комочки. Пасту следует закладывать в воду постепенно, чтобы кипящая вода успела обволочь ракушки, макароны, вермишель, смотря что готовите. Желательно, высыпая их в кастрюлю, помешивать, чтобы они не группировались вместе. Тогда они слипнуться не успеют. Если макаронные изделия будут промываться после варки, масло вливать в кастрюлю, бессмысленный расход продукта.

Важно.

Главное не переварить продукт. Переваренные, они, конечно разбухают, увеличиваются в объеме, но при этом теряется их вкус.

В мультиварке

В мультиварке, как правило, имеются режимы. Некоторые производители предусмотрели режим «паста» или «макароны». Если такого нет, то этот мучной продукт можно готовить в режимах: суп, варка на пару. Время устанавливается как указано производителем пасты. Ориентировочно – 10 минут. Сначала должна закипеть вода, потом ее следует подсолить по вкусу. Любители остренького могут позволить себе положить в воду перец или любимые приправы. Затем укладываются макаронные изделия: спагетти, рожки, или бантики. Смотря что хотите приготовить.

В микроволновке

Микроволновка упрощает готовку пасты. В емкость для приготовления макаронных изделий сначала высыпается паста, которую необходимо залить кипятком в соотношении на один стакан продукта 2 стакана воды. В процессе варки вода впитается макаронными изделиями полностью и сливать ничего не придется. Поэтому в воду кроме соли можно добавить топленое масло. Микроволновку включить на 7-10 минут в зависимости от сортности пасты и рекомендованного времени приготовления. Если планируете заправлять пасту и доводить до готовности, то время варки уменьшите на 3-4 минуты.

Когда паста дойдет до степени готовности (или полуготовности), можно заправить ее приправой. Один из вариантов:

• Немного натертого на терке сыра, 1 яйцо, залить половиной стакана молока и приготовленную смесь взбить в блендере. Залить ею пасту и поставить на оставшиеся 2-4 минуты в микроволновку. Получится сырно-яичная запеканка.
• Другой вариант – обжарить мелко нарезанный лук, морковку, болгарский перец с помидором или томатным соусом. Также залить этой приправой пасту, и подержать готовое блюдо 1-2 минуты в микроволновке.

Ай да, запеканка!

Обычным макаронным гарниром вряд ли кого-то можно сегодня удивить. А вот запеканка – это совсем иное дело. Готовить это угощение несложно. Можно даже использовать оставшиеся после ужина отварные макароны. В принципе, подходят изделия различной формы и сорта. Но гораздо нежнее запеканка получится, если добавлять вермишель в виде паутины.

Ингредиенты:

• вермишель – 200 г;
• пастеризованное молоко – ½ стакана;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• куриная грудинка – 150-200 г;
• луковица – она головка;
• яйцо куриное отборное – три штуки;
• сыр российский – 100 г;
• молотый душистый перчик, соль;
• масло сливочное размягченное.

Приготовление:

1. Начинаем, как обычно, с подготовки всего необходимого. Если у вас, к примеру, после ужина остались отварные макароны, вы можете использовать их.

2. Очищенную луковицу шинкуем меленькими кубиками.
   Читайте также:  8 классных рецептов ленивых вареников из творога и не только
3. В сковороде разогреваем немного рафинированного растительного масла. Пассеруем лук до размягчения.
4. Тем временем очищаем с куриной грудинки пленку, промываем тщательно водичкой и просушиваем салфеткой.
5. Нарезаем куриное мясо кубиками и добавляем его в сковороду. Перемешиваем с луком.

6. Пока филе обжаривается, промываем и просушиваем шампиньоны. Грибочки нарезаем пластинами либо кубиками. Добавляем в сковороду.

7. Смешиваем с остальными ингредиентами и дожидаемся, пока полностью выпарится лишняя влага.
8. После этого добавляем соль и молотый душистый перчик. Доводим грибы до готовности и отставляем с плиты.

9. Вермишель отвариваем в соленой водичке в течение 3-5 минут с момента повторного закипания жидкости.

10. Отварную вермишель перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
11. В отдельную пиалу разбиваем сырые куриные яйца.

12. Сюда вливаем пастеризованное молоко.

13. Добавляем натертый на терке российский сыр.

14. Миксером либо блендером тщательно взобьем эти компоненты, чтобы заливка приобрела однородную консистенцию.

15. Отварные макароны делим на две равные части. Первую порцию укладываем на дно формы.

16. Сверху распределяем куриное мясо с грибочками.

17. Оставшуюся часть вермишели выкладываем следующим слоем.

18. Заливаем нашу запеканку приготовленным соусом и ставим в духовой шкаф.

19. Устанавливаем температуру духового шкафа на отметке в пределах 180-200°. Запекаем буквально треть часа.

20. Скушать запеканку желательно в теплом виде. Можно добавить еще немного зелени.

Какие соусы и подливы можно приготовить к макаронам

Можно сделать фарш, обжаренный с луком. Такую приправу готовят в Азербайджане к домашним хинкалям. Она подойдет к фабричным бантикам – фарфалле, к рожкам, спиралькам.

Лук обжаривается до легкого золотистого цвета в топленом сливочном масле. Туда же добавляется фарш. В процессе жарки на медленном огне необходимо помешивать, не допуская, чтобы пригорал лук. Можно добавить в приправу 1 средней величины помидор или немного воды из отваренной пасты, и прикрыть крышкой на несколько минут, чтобы фарш хорошо протомился и не остался сырым.

Совет.

При подаче на тарелку сначала кладется паста, а сверху фарш с луком и топленым маслом.

Можно сделать соус из мацони с чесноком. Чесночная приправа тоже подходит к любым макаронным изделиям. 1-2 зубчика чеснока необходимо раздавить в пиале и смешать с небольшим количеством соли. Залить стаканом мацони и дать выстояться с полчаса. Пиала с соусом подается на стол, и добавляется в тарелку с пастой – 1-2 ст. ложки.

Макароны в молоке

Молочный супчик или каша – замечательное блюдо не только для детей. Оно идеально подойдет для завтрака, несложно и быстро готовится. Изделия можно брать любые, от ракушек, до рожков и вермишели.

Ингредиенты

• 1 литр молока;
• 200 граммов изделий макаронных;
• 30 граммов масла;
• 2 ложки сахара;
• соль.

Приготовление

1. Кипятим молоко.
2. Солим, сахарим и сразу добавляем масло. Для молочного блюда лучше использовать сливочное масло.
3. Высыпаем макаронные изделия, размешиваем и даем закипеть.
4. Убавляем огонь и варим до мягкости. Вермишели достаточно 2-3 минутки. Рожки и ракушки нужно проварить минут 8-10.

Полезные советы для готовки и потребления макаронных изделий

Для приготовления блюда достаточно соблюдать простые правила:

1. Для пасты важно, чтобы она варилась в кипящей воде на хорошем огне. Если огонь слабый и вода томится, а не кипит, паста размокнет и получится мягкой.
2. Соль берется из расчета 10 грамм (1 чайная ложка или треть столовой) на 1 литр кипятка.
3. Сливая воду от приготовленных макарон, оставьте немного для соуса, или для того, чтобы сделать блюдо сочнее. Если паста получилась суховатой, всего пол стакана отвара оживят ее. Некоторые хозяйки используют воду из-под пасты (без масла, конечно), чтобы подкрахмаливать хлопковое или льняное белье, вязаные салфетки.
4. Не готовьте пасту впрок. Простояв сутки и потом подогретая, она становится сухой и мало аппетитной. Если борщ или гречневая каша простояв в холодильнике, успевает настояться через день, и многие любят именно такое блюдо, то супы и гарниры из макаронных изделий утрачивают свой вкус. Макарошки в супе разбухают, становятся мягкими и неаппетитными. Гарниры, напротив становятся сухими.

Что приготовить из макарон

Из макаронных изделий можно приготовить множество различных блюд. Чаще всего они используются для гарнира – их готовят с разнообразными соусами, смешивают с грибами, овощами, мясом, птицей, морепродуктами, рыбой. Разные соусы или подливки могут полностью изменить их традиционный вкус.

Этот продукт является популярным ингредиентом всевозможных супов. С ним можно приготовить много салатов, около сотни различных запеканок. Кроме этого, он применяется как основа для десертов, таких как пудинг.

Блюда из макарон настолько многообразны, их подают практически по всему миру. В славянской кухне их обычно готовят с мясом и сыром.

Напоследок, мы предлагаем вам несколько рекомендаций, что можно вкусно приготовить из макарон. Возьмите их на заметку и готовьте с удовольствием!

1. Каннелони с куриным фаршем. Каннелони — большие макаронины, которые начиняют фаршем и запекают. Для начинки можно взять нежный куриный фарш. При желании приготовить что-то пикантное, сделайте каннелони с беконом и томатным соусом.
2. Лагман с курицей. Лагман – это традиционное национальное блюдо народов Средней Азии. Готовится оно из лапши, мяса и овощей. Оригинальный рецепт включает баранину, но можно приготовить из того, что есть дома, например, из курицы.
3. Спагетти с соусом болоньезе. Блюдо со знаменитым мясным соусом, который отлично подойдет ко всем видам пасты.
4. Оригинальный омлет. Довольно простое блюдо, которое можно приготовить из вчерашнего гарнира. Для его приготовления нужно залить макаронины взбитыми яйцами и запечь в духовке или на сковороде.

Чтобы приготовить вкусные и полезные макароны, нужно выбрать качественную продукцию, определиться с рецептом и соблюдать рекомендуемое время варки. Если вы знаете еще какой-то оригинальный и действенный способ приготовления аппетитной и рассыпчатой пасты, то поделитесь им с нами.

Особенности приготовления некоторых видов

Несмотря на простоту приготовления всех макарон, некоторые виды изделий требуют особого подхода, т.к. не укладываются в рамки “обычных” вариантов. Например, неправильно сваренные гнезда изменят свой внешний вид и потеряют свою индивидуальность. А классические спагетти при неверном приготовлении можно легко сломать или слепить их в большой комок.

Варим гнезда правильно

Многих прельщает оригинальный внешний вид этих макарон, напоминающих птичьих гнезда. Однако неаккуратное обращение легко превращает их в обычную вермишель. Чтоб они остались в первозданном виде, варить их можно двумя способами.

Метод жарки

Подготовить небольшую чистую консервную банку без крышки. Изнутри смазать форму маслом. Вложить в нее гнездо. Готовится само блюдо на сковороде с маслом. Для этого влить на сковородку растительное и сливочное масло одинаковыми порциями. Нагреть жир и на очень маленьком огне обжаривать гнезда, переворачивая их через время.

Готовые гнезда выложить на тарелку и нафаршировать любой начинкой.

Метод варки

Для любителей традиционного способа готовки необходимо запастись широкой кастрюлей. Заполнить посуду водой так, чтоб она покрывала гнезда на 2-3 см. Доведенную до кипения жидкость посолить по вкусу. Поместить в кастрюлю макароны, стараться не допустить их переворачивания при готовке.

Варить их в кастрюле согласно инструкции на упаковке. К готовым гнездам отлично подойдет сливочно-грибной соус с сыром.

Готовим идеальные спагетти

Подаваемые как единственное или второе блюдо на обед или ужин, спагетти требуют некоторых нюансов во время своей готовки.

В отличие от коротких макарон, спагетти требуют максимум воды. Поэтому отваривать их стоит в жидкости, беря ее из расчета до 10 единиц. Кастрюля для варки также должна быть соответствующего размера.

Длинные макароны нельзя ломать. Достаточно оставить их просто в кастрюле. Через 1-1,5 минуты концы в воде размякнут и все изделия можно будет опустить на дно.

Время готовки спагетти обычно указан на упаковке, но не должно превышать 8 минут. А вот варить спагетти черных сортов следует в 2 раза меньше, до 3-4 минут.

Так как спагетти не являются обычными макаронами, то и промывка после варки к ним не относится. При правильном подходе, ориентируясь на мнение итальянцев, длинные макаронины должны быть слега твердые. Самый лучший способ проверить готовность — попробовать на вкус. Выкладывать же готовые изделия следует с помощью специальных щипцов, высоко их поднимая. Таким образом, будет легко отделить порции друг от друга. А лучшей добавкой к ним станут разнообразнейшие соусы, которые можно приготовить на основе воды, где варились макароны.