Сковорода один из главных предметов кухонной утвари. У каждой хозяйки имеется целый набор сковородок — блинные, гриль, малого размера, большие. Они изготовлены из разных материалов и нуждаются в постоянном уходе. Восстановление антипригарного покрытия — основная забота владельцев. Высококачественная, в хорошем состоянии посуда поможет всегда готовить полезную, вкусную еду.
Посуда с антипригарным покрытием
Сегодня существуют разные покрытия, которые препятствуют пригоранию еды. Это тефлон, мрамор, керамика и титан. С ними готовка становится быстрой и осуществляется без проблем.
При использовании посуды с антипригарным верхним слоем необходимо учитывать рекомендации по уходу за изделием, чтобы оно прослужило дольше и не нанесло ущерба здоровью членов семьи.
Тефлоновые сковороды удобные в использовании. Нет необходимости смазывать их маслом во время готовки. Но при нагревании они могут выделять вредные вещества. Уход за сковородой с антипригарным покрытием из тефлона должен быть тщательным:
- Исключить использование железных приборов. Лучше отдавать предпочтение деревянным, резиновым или силиконовым.
- Мыть посуду только мягкой губкой. Не использовать металлические ершики. Они создают микроскопические трещины, что разрушают покрытие сковороды.
- Не удерживать раскаленную посуду без еды длительное время на огне.
- Исключить трение. Лучше замочить емкость на некоторое время.
Керамические изделия считаются экологическими, но также имеют свои особенности. Их не рекомендуют накаливать. Слою керамики противопоказаны слишком высокие температуры. Если такая поверхность испортилась и пища стала пригорать, исправить ситуацию в домашних условиях невозможно.
Альтернативные способы
Есть и альтернативные способы восстановления без вашего непосредственного участия. Во-первых, вы можете обратиться в компанию или службу, специализирующуюся на покрытии тефлоном сковородок и кастрюль. Эти компании обычно знают, как обрабатывать изношенные или поврежденные тефлоновые сковороды. Возможно, вам придется потратить дополнительные средства, но вы гарантированно получите удовлетворительный результат, который сделает ваши сковородки как новыми.
Другой способ – связаться с производителем. Авторитетные компании, производящие высококачественные сковороды, обычно предоставляют гарантию, которая может помочь с ремонтом и повторным покрытием. Некоторые компании могут предложить повторно изготовить сковороду без необходимости платить за нее. Некоторые могут попросить вас заплатить, но вы можете получить профессиональный и удовлетворительный результат. Важно уточнить тип посуды, которую вам нужно привести в порядок – керамическую или алюминиевую сковороду.
Что нужно сделать, чтобы сковорода с антипригарным покрытием не пригорала
Чтобы любая сковорода не пригорала, нужно придерживаться следующих правил:
- Готовить пищу стоит только на чистой и вымытой посуде. Нужно исключать наслаивания загрязнений.
- Избегать перепадов температуры. Горячую сковороду не рекомендуется опускать в холодную воду.
- На нагретую поверхность нельзя помещать мороженые продукты. Лучше выделить время для их размораживания, а после приступать к готовке.
- Следует использовать щадящие моющие средства и приспособления.
Если пригорает сковорода, необходимо обратить внимание на ее материал. Алюминиевую или чугунную можно реанимировать без особых затрат. Они имеют пористую поверхность, которая со временем стирается.
Сначала посуду нужно хорошо вымыть. В этом поможет пищевая сода. Ее насыпают в емкость с водой и кипятят сковороду в растворе некоторое время. После жидкость сливают и избавляются от ее остатков.
Тщательно смыв раствор соды, на дно посуды рассыпают крупную кухонную соль и ставят на огонь. Можно использовать духовку. Нагревается сковорода 20-30 минут, после чего ее отставляют остыть. Когда вся соль убрана, поверхность смазывают растительным маслом.
Еще один простой способ — обжарить хлеб на ставшем непригодным покрытии. Хлеб вбирает остатки пищи и грязи, которые образовались за время эксплуатации изделия.
Эмалированную посуду раскаливать не стоит. Ее нужно очистить, высушить полотенцем, обильно натереть салом или другим жиром. Для качественного результата процедура повторяется перед каждым использованием посуды.
Чугунная сковородка
Несмотря на то, что на смену этим сковородам уже давно пришли более современные, тефлоновые или керамические, многие хозяйки и по сей день отдают предпочтения чугуну. Дно такой сковороды сделано из пористых материалов. Масло, попадая в эти поры, образует натуральный антипригарный слой. Нарушение целостности или загрязнение этих пор приводит к тому, что еда начинает пригорать и прилипать к сковородке.
Для того, чтобы восстановить покрытие, необходимо его очистить следующим образом:
- Сковородку промыть под теплой водой, насухо вытереть полотенцем и разогреть на огне в течение 5-7 минут;
- Насыпать на дно соль и оставить сковороду на плите накаливаться на час.
ВНИМАНИЕ! Соль нужно регулярно помешивать, чтобы избежать прилипания к поверхности.
- По истечении этого времени, высыпать соль и промыть сковородку;
- Затем вновь поставить ее на плиту и залить масло;
- На большом огне масло нагревается в течение полу часа, может 40 минут, если сковородка глубокая или крупного размера;
- Остатки масла нужно слить, а сковороду остудить;
- Затем несколько раз нужно провести одну и ту же процедуру: налить воду, прокипятить и вылить. Делать это нужно до тех пор, пока во время кипячения не перестанут отходить куски нагара.
ВАЖНО! При накаливании чугунной сковороды и удалении нагара, будет появляться неприятный запах. Поэтому, рекомендуется заранее открыть окно или включить вытяжку.
Для достижения максимального эффекта, чугунную сковородку натирают растительным маслом и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на час. Ставить ее нужно в духовой шкаф перевернутой вверх дном. Чем больше лет служит чугунная сковородка, тем чаще придется повторять эту процедуру, чтобы сохранять антипригарный слой.
Заменитель тефлона для приготовления блинов и омлетов
Отличным покрытием для готовки блинов является тефлон. Еда на такой сковороде не пригорает и быстро отстает от поверхности. При отсутствии тефлонового слоя или необходимости его замены на посуде покрытие можно нанести самостоятельно.
Чугунные сковороды до сих пор встречаются в домах. Их главный недостаток — вес. Они слишком тяжелые, поэтому неудобные во время готовки блинов и омлетов.
Алюминиевые емкости с керамическим покрытием более легкие. Они имеют защитный слой, который предотвращает пригорание еды. Чтобы сковорода работала длительное время, ей нужен правильный и бережный уход. Если появились повреждения, то восстановление антипригарного покрытия из керамики невозможно и нужно искать новый вариант.
Практичной является стальная посуда с антипригарным покрытием. Она долговечная и не вступает в химическую реакцию с пищей, поэтому не влияет на вкус продуктов. Чтобы блины не прилипали, изделие должно быть чистым и с толстым дном.
Фторопластовая эмульсия (Адгеласт и т.п.)
Остался вопрос с покрытием, начал фантазировать и вспомнил про тефлон, полез в сеть и обнаружил отечественного производителя в подмосковье. Продукт называется «Адгеласт». После разговора с компетентными товарищами из сбыта бало выяснено, что: стоит 450 руб/кг; наносится краскопультом на отпескоструенную поверхность; в результате получаем емкость со стенками от сковороды, т.е. максимально скользкую неприлипайку-непригорайку с рабочим режимом до 260*С. Есть одно «НО». После нанесения нужно на несколько минут поместить туда где 420*С. Отправляют любое количество в любую точку страны через агенства. Квартал, 22 Окт. 09, 21:39
ЗАО «Ступинский Химический Адрес: 142800, Московская область, г. Ступино, ул. Фрунзе, владение 9/14 Контакты: 8-928-137-29-58 Галина Емельяновна Андрейчикова – главный технолог по материалам и покрытиям (49664) 2-64-00 Анатолий Петрович Кузнецов — заместитель генерального директора Электронная почта www.cxz.ru
— послал запрос туда. на этот раз реакция была быстрой, но толку всё равно ноль, т.к. стали разводить на «плотное сотрудничество», выяснять «нафига оно Вам надо», говорить что технология нанесения очень сложная и предлогать постажироваться у них на заводе.
говорят приежайте с трубой мы Вам нанесём на неё покрытие с любыми заданными свойствами. назвали порядок цены 80 тысяч рублей, я аж офигел. На просьбу продать 5 литров жидкого композита ответили завуалированным отказом, сказав что не будучи уверенными что я смогу соблюсти правильную технологию нанесения ничего мне не дадут. Так что видимо нужно искать другие варианты.
Делаем тефлоновое покрытие для сковороды своими руками
Если тефлоновая сковорода стала пригорать, это свидетельствует о повреждении защитного слоя или о его плохом качестве. Полностью вернуть первоначальные свойства покрытию невозможно, но можно попытаться исправить ситуацию в домашних условиях. Для этого в сковороде кипятят 15 минут смесь воды, хозяйственного мыла и небольшого количества уксуса.
Слив раствор, посуду нужно сполоснуть, аккуратно потереть мягкой губкой и высушить. Подготовленную поверхность смазать маслом и приступить к жарке. Если процедура не подействовала, стоит применить нанесение тефлонового покрытия, которое качественно и быстро сделают специалисты.
Секрет картошки
А совсем недавно узнала еще об одном эффективном способе вернуть антипригарному покрытию былой вид и функционал. Поможет обычная картошка. Ее я использую в качестве моющего средства. Просто разрезаю клубень пополам и хорошо протираю им основание сковороды.
Дело в том, что в свежем картофеле много кислот: 4-O- и 5-О-кофеоилхиновая, 3,4- и 3,5-дикаффоилхиновая, натуральная щавелевая. Эти вещества при их сочетании могут образовывать тефлон. Таким образом, протирая картофелем поверхность посуды, вполне возможно обновить антипригарный слой. А натуральная щавелевая кислота способна растворить ржавчину даже на внешней части сковороды.
Вот такие существуют простые способы вернуть дорогой посуде не только презентабельный вид, но и функционал.
Мастерские по восстановлению антипригарных покрытий
Восстановление тефлоновых покрытий с недавних пор стало возможным. Открываются мастерские, которые специализируются на качественной замене антипригарного покрытия. Они имеют специальное оборудование, с помощью которого наносят новый слой полимера. Фирмы гарантируют возврат посуде первоначального вида и функциональности. Услуга недешевая, поэтому иногда выгоднее купить новую сковороду.
Не имеет значения, из какого материала выполнены кухонные изделия, если пренебрегать уходом. Нужно правильно и бережно эксплуатировать посуду и периодически проводить профилактические меры для продления срока ее годности.
Неожиданное открытие
Как-то, забежав к соседке, увидела, как она наливает в сковороду с тефлоном молоко. Я удивилась и даже посмеялась: уж не кашу ли она собралась в ней готовить? Соседка улыбнулась и ответила, что занялась «ремонтом» сковороды: хочет восстановить антипригарное покрытие.
И знаете, это действительно работает. Соседке я тогда, конечно, поверила, но не до конца. Решила убедиться во всем сама. И убедилась! Только имейте в виду, что сковорода должна быть с умеренным отслоением. Если антипригарный слой разрушен значительно, это уже не поможет.
Интересное о тефлоне
Тефлон, по сути, является холодо и жаростойкой пластмассой с особыми физико-химическими свойствами, и широко применяется не только для кухонной посуды и утвари.
В России он носит название — фторопласт.
Материал — запатентован, а само слово «тефлон» — зарегистрировано, американской кампанией DuPont, как торговая марка.
Тефлон скользит лучше подтаявшего льда, благодаря этому свойству, из него изготовляют механические детали не требующие смазки.
Тефлон, наряду с титаном, биологически очень хорошо совместим с человеческим организмом. Поэтому в офтальмологии, хирургии и стоматологии его используют для изготовления имплантов.
Тефлон — отличная защита от насекомых, они не способны ползать по вертикальным поверхностям, на которые нанесено это вещество.
Воccтановлeние тефлoновoгo пoкрытия
Наши цены (стоимость нанесения покрытия указана за 1 изделие)
ОБЫЧНЫЕ И БЛИННЫЕ СКОВОРОДЫ
ОБЫЧНЫЕ КАСТРЮЛИ И СОТЕЙНИКИ
ЖАРОВНИ, БОЛЬШИЕ КАСТРЮЛИ
ПЛАСТИНЫ ЭЛЕКТРОГРИЛЯ
ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ С ЛОПАТКОЙ
ПРОЧИЕ ИЗДЕЛИЯ
ВНИМАНИЕ: По техническим причинам нашей Мастерской услуги по демонтажу пластиковых и деревянных ручек, подшипников и тэнов с посуды не предоставляются!
(рекомендуем выполнить демонтаж ручек самостоятельно)
ДЕМОНТАЖ / МОНТАЖ РУЧЕК
ДЕМОНТАЖ / МОНТАЖ МЕХАНИЗМОВ
ДЕМОНТАЖ / МОНТАЖ ТЭНОВ
Мы специализируемся на нанесении и ремонте антипригарных покрытий различных изделий. Кроме ремонта покрытий кухонной посуды, мы берем в работу заказы от хлебобулочных комбинатов и кондитерских сетей, а также работаем с предприятиями, которые использую фторполимерные покрытия в промышленных целях. Мы стараемся помогать нашим клиентам и бережно возвращаем их изделиям, инструментам и оборудованию первозданный вид.
Прием заказов рядом с метро!
Ниже представлены примеры наших работ, которые заслуживают вашего внимания. Оцените состояние изделий ДО и ПОСЛЕ восстановления антипригарного тефлонового покрытия.
Восстановление антипригарного покрытия сковороды гриль
Сковорода гриль TEFAL уже давно не использовалась на кухне, но выбрасывать ее нашим клиентам было жалко. После нашей работы по восстановлению антипригарного покрытия на ней теперь будет приготовлен еще ни один десяток стейков!
Восстановление антипригарного покрытия чаши от мультиварки
У наших клиентов надежная чугунная чаша Toshiba со временем пришла в негодность, в связи с ухудшением антипригарных свойств покрытия и небольшой коррозией на дне. Мы смогли помочь вернуть ее в строй!
Ремонт антипригарного покрытия большой сковороды
По заказу крупной московской сети кондитерских мы выполнили работу по восстановлению антипригарного покрытия итальянских индукционных сковород RISOLI.
Тефлонирование кондитерской формы для жарки яиц
Специально для наших клиентов мы продемонстрировали эстетические возможности трехслойного антипригарного декоративного покрытия на форме для жарки яиц.
Нанесение антипригарного покрытия на противень алюминиевый
Для одного из наших клиентов, который специализируется на выпечке круассанов, мы выполнили заказ по нанесению антипригарного силиконового покрытия на французские противни DeBuyer .
Отзывы о нашей работе
«Ребята огромное вам человеческое спасибо. Вы молодцы, так держать! Спасибо за чашу — все прекрасно и хорошо — не прилипает, не пригорает, всем доволен. Соберусь с силами привезу хлебопечку на реставрацию.»
«Очень разочарована Bork, но вы дали моей мультиварке вторую жизнь! Спасибо! А еще был подарок при получении чаши и в целом невероятно приятное и оперативное общение и сервис! Так держать)»
«С покрытием все нормально. Супруга кипятила молоко в скороварке. Подгорело. Подгоревшая пленка всплыла. Не прилипла к новому теФлону. Супер!»
Нанесение покрытия производится в строгом соответствии с технологией в производственных условиях.
Процесс восстановления антипригарного покрытия включает в себя следующие ключевые стадии:
В своей работе мы применяем современные фторсодержащие полимерные материалы пищевого и промышленного назначения, произведенные как в России, так и за рубежом.
Наши покрытия обладают отличными эксплуатационными и потребительскими характеристикам, безопасны для здоровья, а также сертифицированы для применения в РФ.
г. Москва, м. Автозаводская,ул. 7-ая Кожуховская, 9
Книга идей, жалоби предложений
Шесть Секретных Правил Долговечности Антипригарного Покрытия
1) Покрытие не должно подвергаться абразивным механическим воздействиям (чистящие порошки и абразивы, металлические или металлизированные щетки/лопатки/приборы/инструменты и т.п.).
2) Эксплуатация покрытия должна осуществляться с использованием полимерных и деревянных лопаток/приборов/инструментов.
3) Для мытья покрытия необходимо использовать мягкие полимерные губки и моющие средства, предназначенные для столовой посуды.
4) Покрытие не должно подвергаться нагреву более +240 гр. Цельсия, а также температурным перепадам: с плиты — под холодную воду, из холодильника — сразу на плиту и т.п.
5) Изделия с покрытием должны использоваться по назначению, предусмотренным заводом изготовителем изделия.
6) При использовании изделия с покрытием или после его мытья, рекомендуется смазать поверхность покрытия незначительным количеством растительного масла.
