С лимонной кислотой мы сталкиваемся практически ежедневно. Одни находят упоминание о ней на этикетках лекарств и продуктов питания, другие встречают знакомые пакетики на полках со специями, третьи просто не представляют себе без этого белого порошка уборку и уход за собой. Но для правильного использования нужно знать, как развести лимонную кислоту. Оптимальные пропорции разведения и необычные способы применения лимонной кислоты ты найдешь в нашей статье.
© Depositphotos
Как используется лимонная кислота в кулинарии
Эту пищевую добавку включают во множество блюд и напитков. Вот небольшой список кулинарных хитростей:
- Корректируем вкус блюда. Лимонная кислота используется для корректировки вкусовых качеств первых, вторых блюд и напитков, когда необходимо добавить чуточку кислинки.
- Лимонная вода. Для того чтобы сделать лимонную воду, необходимо на 100 миллилитров воды добавить 4 грамма пищевой добавки.
- Готовим шипучку. Размешайте 1 чайную ложку соды с 3 чайными ложками кислоты. Добавьте в содержимое 1 столовую ложку сахарной пудры и перемешайте до образования однородной массы. Эта смесь используется для приготовления «шипучки»: 1 столовая ложка на 200 миллилитров воды.
В каких блюдах используется лимонная кислота?
- Борщ. В данном случае, кислота выполняет сразу две функции: первая – это придания блюду пикантного вкуса, а вторая – для яркого и насыщенного цвета, присущего красной свекле. Кислота добавляется во время овощной поджарки.
- Консервация. Добавив лимонку в варенье, увеличивается продолжительность срока хранения и улучшаются вкусовые качества продукции. Если варенье готовится из абрикосов, груш или яблок, то на 1 килограмм плодов добавьте половину чайной ложки порошка. Только не забудьте, что кислоту добавляют за 5 минут до готовности варенья. Также можно использовать во время приготовления компотов и салатов с соблюдением необходимых пропорций.
- Вино. В некоторых случаях возможно добавление кислоты в сусло, из которого изготавливаются вина и винные напитки.
- Водка. Чтобы смягчить неприятный вкус водочной продукции, добавьте 3 грамма лимонной кислоты на 10 литров водки.
- Выпечка. Придает аромат и вкус испеченной продукции, и способствует умягчению мякиша. Благодаря лимонной кислоте, приготовление выпечки проводится быстрее.
Польза и вред для организма человека
Лимонная кислота является полезной пищевой добавкой, которую включают даже в детское питание. Регулярное употребление воды с кислотой (2 г на 200-250 мл) благоприятно влияет на состояние здоровья как мужчин, так и женщин.
Суточная норма употребления кислоты для взрослого человека составляет 4 г, для ребенка — 60 мг на 1 кг веса.
Польза от употребления пищевой добавки следующая:
- Стакан теплой воды с лимонной кислотой поможет уменьшить боль в горле, вызванную ангиной. Также напиток выводит токсины и вредоносные бактерии из кишечника и очищает печень. Лимонная шипучка помогает избавиться от изжоги.
- Очищаются кровеносные сосуды, а также артерии, благодаря чему снижается артериальное давление.
- Полоскание ротовой полости водой с кислотой помогает уничтожить бактерии и микробы, а также освежить дыхание.
- Уменьшается вероятность заболевания суставов, а также связок и сухожилий.
- Укрепляется иммунная система, ускоряется процесс выздоровления организма во время вирусных заболеваний.
- Ускоряется обмен веществ, если натощак выпить стакан воды с лимонной кислотой.
- Появляется аппетит, что полезно для людей, которые перенесли серьезное заболевание или операцию.
- Улучшается состояние кожи, которая становится более упругой, сияющей и эластичной.
- Напиток с лимонной кислотой помогает избавиться от похмелья, так как дезинтоксицирует организм.
Женщинам во время беременности можно пить чай с добавлением небольшого количества лимонной кислоты (2-3 г), чтобы избавиться от изжоги, а также отечности. Кроме этого, напиток можно использовать как альтернативу таблеткам от простуды или гриппа.
Новорожденные детки могут получать частицы лимонной кислоты вместе с молоком матери для улучшения иммунитета. А также легкий напиток с кислотой помогает вырабатывать лактозу.
В чистом виде принимать пищевую добавку ребенку не рекомендуется, но если она указана в детском питании, то кушать можно, главное – не превышать суточную норму потребления (учитывая вес малыша). Помимо этого, с таким распространенным детским недугом, как вши и гниды, поможет справиться раствор, сделанный из лимонной кислоты (5 г) с живокостом (10 г) и кипятком (250 мл) и настоянный в течение 6 часов. Его следует наносить на корни, а затем вычесывать волосы.
Вред организму лимонная кислота наносит, если ее употребляют люди с:
- аллергией;
- язвой желудка;
- воспалением ротовой полости;
- гастритом с повышенной кислотностью.
Нужно остерегаться попадания кислоты в глаза и носоглотку, потому что это может стать причиной ожога.
Превышение суточной дозы потребления вкусовой добавки может стать причиной серьезного отравления, возникновения изжоги, болей в желудке, появления раздражений на коже и слизистой оболочке желудка.
Смертельная доза лимонной кислоты для взрослого человека равняется 20 граммам, принятым за один раз в чистом виде.
Запускаем процесс
Выбранный самый большой кристалл привяжите к леске. Оставшийся раствор процедите через два слоя марли. В нем не должно остаться твердых частичек.
Добавьте в раствор жидкий краситель. Не пугайтесь, если жидкость будет иметь сильно насыщенный цвет, кристалл не будет таким же. Он лишь приобретет похожий оттенок.
Свободный конец лески пропустите через отверстие в картоне, который будет закрывать стакан. Привяжите его к карандашу или спичке, чтобы леска не падала вниз. Крышка на стакане нужна еще и для того, чтобы в жидкость не попадала пыль.
Опустите кристалл на леске в центр стакана так, чтобы он полностью погрузился в жидкость и не касался стенок и дна емкости. Уберите всю эту конструкцию в темное место. Но забывать о ней надолго нельзя. Раствор периодически нужно будет процеживать. Если этого не делать, то на дне будут образовываться новые кристаллы, которые будут перетягивать на себя материал для кристаллизации. В итоге ваш кристалл будет медленнее расти.
Процеживать раствор нужно быстро, так чтобы кристалл не успел высохнуть. В противном случае он может дать трещину.
Сок лимона против пигментных пятен
Если смешать крахмал с лимоном, то можно побороться с пигментными пятнами. Нужно столовую ложку крахмала разбавлять лимонным соком, пока смесь не станет вязкой. Маска наносится только на пятна на двадцать минут. Затем ее нужно смыть.
Если смешать лимон и перекись водорода, то можно легко отбелить кожу. Для этого две ложки перекиси смешиваются с соком, выдавленным из половинки плода. В этот раствор нужно окунуть марлю и прикладывать к пятнам на полчаса. Повторять процедуру нужно на протяжении десяти дней. Такой раствор очень сильно сушит кожу, так что придется запастись жирным кремом и кисломолочными масками.
Самый простой способ приготовить сок – это взять плод и выдавить из него фреш.
Основа для кристалла
Чтобы вырастить кристалл идеальной чистоты и сияния нужно сначала сделать основу для него. Для этого в готовый насыщенный раствор засыпаем еще немного лимонки и оставляем в покое на 2 дня. Размешивать последнюю порцию порошка не нужно.
По прошествии двух дней на дне стакана образуются маленькие прозрачные кристаллики. Выберите самый крупный из них. Он послужит основой для будущего шедевра.
Интересные факты
Наверняка всем будет интересно знать:
- В XVIII веке этот солнечный фрукт был доступен только богеме. Достать яркие плоды можно было в Голландии. В нашу страну они попадали только в соленом виде. Тогда никто даже не задавался вопросом о том, как сделать лимонный сок из лимонной кислоты, так как эту самую кислоту еще не умели добывать.
- Обычная наша капуста более полезна, чем яркий цитрус. Ведь в ее составе больше витамина С. А ещё больше всего этого полезного вещества – в шиповнике.
- Цитрусовый сок поможет при температуре. Хотя в этой ситуации тоже лучше сделать лимонный сок из лимонной кислоты, пропорции тут различны. Нужно бросить немного в прохладную воду, на глаз. Этот раствор втирается в щиколотки, руки и спину. Минут через десять температура упадет на один градус.
Приготовление лимонной кислоты в домашних условиях
Процесс изготовления «Лимонки» дома, требует терпения и времени. Но пищевая добавка, изготовленная в домашних условиях, несколько отличается своим внешним видом от производственного аналога.
Приготовление «Лимонки»:
- Выжмите сок лимона. Для этого подойдет соковыжималка или можно воспользоваться простым методом – разрезав плод на половинки, выдавить сок руками.
- Подготовьте две посудины: одну глубокую, а вторую мелкую.
- В глубокую тару налейте воды. Она будет использоваться для создания водяной бани.
- Процедите сок через марлю и отделите от мякоти и косточек.
- Залейте в неглубокую посуду.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите содержимое до кипения.
- Установите мелкую посуду внутрь кастрюли.
- Выпаривайте до тех пор, пока жидкая часть сока не испарится, а на поверхности останутся лишь кристаллы.
Таким нехитрым способом, можно получить лимонную кислоту в домашних условиях, имеющую некоторые отличия от покупной продукции.
Можно ли использовать средство?
При выборе средства, справляющегося с жиром и нагаром в духовке, следует учитывать не только его эффективность, но и возможный вред. Препараты бытовой химии успешно растворяют загрязнения, но в них содержатся химические вещества.
При нагревании духового шкафа они вступают в реакцию с продуктами питания, что представляет серьезную опасность для здоровья и может негативно сказаться на состоянии поверхностей духовки.
Лимонная кислота и лимонный сок – натуральные вещества. Они не уступают по эффективности агрессивным химическим средствам, при этом отличаются абсолютной безопасностью для человеческого организма и бытовой техники.
Их применение с успехом удаляет как свежие, так и застарелые жировые пятна и нагар. В процессе процедуры, часто проводимой в сочетании с паровой обработкой, происходит размягчение затвердевших жиров и последующее их расщепление натуральной кислотой лимона. При этом не происходит выделение вредных веществ. К тому же, из духового шкафа исчезают неприятные запахи.
Отмеченные аспекты использования натурального порошка лимонной кислоты, равно как и самого лимона, выгодно отличают их от препаратов бытовой химии и агрессивных домашних средств с использованием нашатырного спирта или уксуса.
Использование в быту
- Чистим накипь. Заполните электрочайник водой, засыпьте 30-50 грамм кислоты и прокипятите в течение 5 минут. Взболтайте жидкость внутри чайника и вылейте. Может проводиться несколько раз до тех пор, пока результат не будет удовлетворительным. После чистки рекомендуется провести кипячения чистой воды.
- Моем посуду. Чтобы придать посуде блеск и свежесть, приготовьте раствор со следующим содержанием: 5 грамм лимонки на 1 литр воды.
- Чистим сантехнику. Образовавшийся в ванне налет, удаляется при помощи простого рецепта: 200 грамм кислоты заливаем горячей водой (ванна должна быть полной). Оставляем на 8 часов и сливаем. Включив душ, моем всю поверхность при помощи губки.
- Удаляем пятна на одежде. Пятна различного характера удаляются с использованием раствора: 1 чайная ложка на 1 стакан воды. Проблемное место погружается в жидкость на 2-3 минуты, после чего застирывается в теплой воде с применением стирального порошка.
- Поливаем растения. Лимонная кислота используется в качестве обеззараживающего, антибактериального и иммуностимулирующего средства для растений. Для этого приготовьте раствор: 1 чайная ложка кислоты на 5 литров воды. Поливать не чаще 1 раза в месяц.
- Боремся с домашними насекомыми. В данном случае в приготовлении растворов нет необходимости. Достаточно рассыпать порошок в тех местах, где наблюдается массовое скопление муравьев. Для уничтожения тараканов сыпьте порошок в помойное ведро.
Лимонная кислота нашла широкое применение практически во всех сферах нашей жизнедеятельности, став необходимым продуктом для приготовления выпечки, консервации продуктов и изготовления напитков. В быту также немало мест, где применяется лимонная кислота. Проявив немного смекалки и запасшись терпением, можно приготовить этот продукт в домашних условиях.
