Как покрасить яйца на Пасху 2022 куркумой в домашних условиях

Немного истории

Яйцо — один из продуктов, о котором ведется немало споров учеными всего мира. Одна часть диетологов утверждает, что в качестве диетической пищи этот продукт можно назвать лучшим, другие полностью опровергает данное утверждение.

Есть мнение, что яйцо употреблялось первобытным человеком в пищу за долго до того, как курица стала домашней птицей. Не будет лишним утверждение о том, что человек использует куриные яйца для приготовления разных блюд на протяжении нескольких тысячелетий. Многие культуры почитали яйцо как символ жизни, плодородия и возрождения. Окрашенные яйца в христианстве являются символом Пасхи. А в древнем Египте существовало свое поверье. Египтяне утверждали, что яйцо создано богами из луны и солнца.

Есть предположение, кто первым начал употреблять яйцо в пищу – это были жители древней Индии и Юго–Восточной Азии. Позже о них узнали Греция и Египет, и остальные страны античного мира. В 17 веке французам очень нравились коктейли, в состав которых входили яйца и кислые фруктовые соки.

Позже, в 19 веке этот продукт начали сушить. Такая практика применялась военными в годы Второй мировой войны и многим помогла выжить.

Это интересно! Упаковочная тара для сохранности яиц, в виде привычных нам лотков из картона, была изобретена только в начале 20 века.

Ответить на вопрос, в какой стране научились вкусно готовить куриное яйцо, очень сложно. Но те, кто был в числе первых, не могли не отметить, что яйцом легко утолить голод, его легко усваивает организм, и оно имеет прекрасные вкусовые качества.

«Солнечный» результат

Вот и получились яйца желтого цвета на Пасху. И помог в этом не сомнительный химический краситель, а куркума — известное много веков натуральное красящее вещество. Если вдруг капли красящего пигмента попали на руки или одежду, сразу не расстраивайтесь. Хотя помните, что действовать нужно безотлагательно. Попробуйте оттереть руки растительным маслом или спиртом. А с одеждой или другим текстилем может помочь такой способ. Растворите в минимальном количестве воды порошок и отбеливатель. Положите в него вещи и залейте кипятком. С оговоркой, что ткань позволяет такую обработку.

Для чего и когда красят яйца?

В основном яйца красят накануне наступления праздника Православной Пасхи. Обычай передается с древних времен и с поколения в поколение. Есть мнение, что во время поста в деревнях в курятниках скапливалось много яиц. К празднику их собиралось немало, люди начинали их раскрашивать, и дарить их соседям и званым гостям.

Издавна яйцо символизировало возрождение новой жизни. Одним из самых популярных цветов для окрашивания принято считать красный. Цвет символизирует кровь, которую пролил Сын Божий за грехи человечества.

Существует немало домашних способов покраски яиц, причем при помощи натуральных красителей. В этом материале подробно расскажем, как покрасить яйца куркумой дома.

Особенности покраски при помощи куркумы

Для окрашивания яиц используют природные и химические красители. Одним из натуральных красителей является куркума.

Куркума – это приправа в виде порошка, которую изготавливают из корня растения. Он по форме похож на корень имбиря. Цвет порошка яркого золотистого цвета. Краситель используют в пищевой промышленности и медицине.

К особенностям окраски при помощи приправы можно отнести:

• порошок куркумы безопасен для здоровья;
• яйца окрашиваются в ярко-желтый цвет;
• доступная цена красителя;
• несложный процесс окраски.

Для окрашивания покупайте качественный порошок, иначе поверхность яйца не прокрасится. Не забудьте проверить срок годности. Можно приобрести куркуму на вес. У свежей приправы должен быть яркий аромат. Если запах слабый, то такой продукт лучше не приобретать.

Способы окрашивания яйца куркумой

Куркума в кулинарии используется не только как приправа к разным блюдам, она считается красителем, который абсолютно безопасен для человеческого организма. Куркума считается растительным красителем.

Разберем как, применив эту пряность, можно произвести окрашивание яиц легко и правильно в домашних условиях. Какие ингредиенты понадобятся для покраски:

• вода проточная (1000 миллилитров);
• емкость;
• куркума (упаковка 20 грамм);
• упаковка белых куриных яиц (10 штук);
• уксус пищевой обычный (1 столовая ложка).
  Читайте также:  Как снять и поменять крышку ( сиденье ) и крепление унитаза своими руками

Техника правильного приготовления:

1. Для приготовления красителя, надо взять куркуму 20 грамм порошка и воды 1 литр.
2. За полчаса до приготовления, яйца необходимо извлечь из холодильника, чтобы предотвратить появление трещин на их поверхности от терма-шока.
3. Далее емкость наполняется водой, после чего требуется добавить натуральный краситель, довести до кипения, при этом, не забывая помешивать.

4. После сырые яйца следует опустить в красящий раствор куркумы, он должен кипеть, варить в течении 10 минут.

5. Ввести постепенно уксус из расчета на литр воды — одна столовая ложка уксуса.
6. Яйца готовы. Раствор надо слить. Скорлупу промокательными движениями просушить с помощью столовой салфетки. Если есть желание и хорошо работает фантазия, можно разбавить получившийся цвет рисунками с определенной тематикой.

Окрашенные раствором куркумы яички смотрятся очень празднично.

Важно знать! Перед окрашиванием яиц в куркуме, можно добавить в емкость соль, если скорлупа лопнет, оно не будет вытекать.

Перед окрашиванием скорлупу яйца рекомендуется помыть. Можно использовать мыло и мягкую губку, или протереть спиртом, этот процесс необходим для равномерного окрашивания.

Подготовка

Перед тем, как красить яйца куркумой, стоит выполнить ряд несложных действий, которые облегчат и улучшат качество будущего украшения стола:

• стоит предварительно подготовить перчатки для защиты рук — пигмент может сильно въесться в кожу;
• для варки (и непосредственного окрашивания) лучше использовать старую, ненужную посуду;
• чтобы содержимое яиц не вытекло во время термической обработки, рекомендуется предварительно добавить щепотку соли в кастрюлю;
• чтобы куркума легла ровнее и тоньше, рекомендуется продезинфицировать скорлупу спиртом или уксусом.

Стоит также помнить, что получившийся цвет зависит и от того, какие яйца будут взяты. Белые будут иметь приятный светло-желтый оттенок, коричневые — насыщенно-оранжевый.

Дополнительные рекомендации

• Краска ложится лучше, если оставить яйца в отваре на ночь.
• Придать яркий красивый блеск скорлупе можно после того, как оно остынет. Ее надо натереть обычным растительным маслом.
• Можно добавить «изюминку» в процесс окрашивания и получится красивый рисунок на яичной поверхности. Как это сделать? Сырые яйца смачивают водой и окунают в сырой длиннозернистый рис. После чего требуется аккуратно вложить их в капроновый чулок, каждое отдельно и плотно перевязать тесьмой или плотной нитью. Далее их отваривают в растворе куркумы. Процесс был описан ранее. После извлечения надо ополоснуть их холодной водой, чтобы удалить рис с поверхности. Куркума придает скорлупе приятно солнечно – желтоватый оттенок. Места, на которых находился рис, остаются белыми.

Окрашивать куркумой легко, безвредно и доступно. Эту приправу можно приобрести в продуктовом магазине.

Чтобы не покрасить все вокруг

Куркума – очень, очень стойкий краситель. Наверняка вы замечали, что если во время приготовления плова приправа рассыпалась, да еще и попала на влажный участок стола или кухонной плиты, оттереть пятно до конца со светлой поверхности почти невозможно – остается бледно-желтый след. Поэтому при работе с этим натуральным красителем нужно соблюдать ряд правил:

• Рабочая поверхность должна быть защищена непромокаемым покрытием – клеенкой или пакетом.
• Руки защищаем резиновыми, целлофановыми, латексными перчатками.
• Кастрюлю используем либо старую (которую не жалко), либо стальную без дополнительных покрытий. Но точно не нужно красить яйца в эмалированной посуде – ее отмыть будет невозможно!
• Привлекать детей к процессу покраски в данном случае не лучшая идея. Скорее всего, несколько желтых пятен, оставленных детскими пальчиками, после такого эксперимента останутся на вашей кухне навсегда.

Вся правда о курином яйце или что обязательно знать

• Многие считают, что, если желток у яйца ярко – желтый, то оно домашнее. Это неправильное утверждение. Цвет будет зависеть от корма, которым питалась курица.
• Существует утверждение, что яйцо с двумя желтками нельзя употреблять в пищу. Такой вариант встречается крайне редко, но на самом деле продукт сохраняет те же вкусовые качества и несет в себе такую же пользу, как и обычное яичко с одним желтком.
• Так же есть мнение, что продукт плохо усваивается и переваривается. Такая проблема может возникнуть только в случае, если было съедено большое количество сырых яиц или продукт употреблялся на ночь. В остальное время, если продукт был приготовлен правильно, то говорить о плачевном уроне организму не приходится. Усваиваться он будет лучше, чем многие другие продукты.
• Чтобы определить, свежее яйцо или нет, его требуется поместить в воду. Когда оно свежее — остается в горизонтальном положении. У плохого яйца тот конец, который более тупой, всплывет.

Куркума + краснокочанная капуста

При помощи куркумы можно окрасить яйца и в зеленый цвет. Конечно, яркий оттенок получить не удастся. Он будет приглушенным.

Краснокочанная капуста способна окрасить скорлупу в красивый голубой оттенок. Но если ее смешать с куркумой, то получим натуральный зеленый краситель, при помощи которого можно окрасить яйца в нежный оттенок зеленого.

Чтобы приготовить краситель, нужно отварить капусту и отдельно — краситель из куркумы. На приготовление каждого раствора уйдет не больше 3 минут. Когда оба красителя остынут, взять по одной части каждого из них и смешать в отдельной емкости.

Смесь необходимо тщательно перемешать, в противном случае ожидаемого результата не получится. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на 12 часов.

Какой цвет можно получить благодаря куркуме?

Этот краситель позволит добиться тепло-желтого цвета яиц (при условии, что изначально они были белыми), но если подержите их в куркуме дольше, тогда удастся добиться густого горчичного цвета.

Кроме того, можно добавить к куркуме черничный сок и тогда цвет будет зеленым. Однако важно подобрать оптимальное количество сока, иначе ничего не получится.

Если же нужен желто-зеленый оттенок, тогда две чайные ложки приправы залейте двумя стаканами кипятка, дайте смеси для окрашивания постоять минут 15, а затем добавьте в нее четверть стакана уксуса.