Соусы, выпечка, десерты, крем-супы и многое другое можно приготовить при использовании блендера и миксера. Названия данных приборов переводятся с английского как «смешивать», но для чего каждое из устройств подходит больше всего?
Разобраться в этом вопросе можно, только если узнать об отличиях между ними.
Для чего принято применять блендер?
Рабочим элементом блендера являются быстро вращающиеся лезвия из стали. Они прекрасно справляются с такими задачами как накрошить овощи, измельчить продукты в мягкое однородное пюре и даже наколоть лед.
Для приготовления маленькой порции будет удобно воспользоваться погружной моделью, а для обработки большого объема отлично подойдет стационарная. Конструкция ручного блендера состоит из рукоятки с органами управления и «основы» с ножами.
К комплекту также могут прилагаться небольшие емкости для шинковки овощей и насадка-венчик для взбивания.
Стационарный блендер представляет собой высокую чашу с лезвиями на дне. Иногда в комплекте могут предоставить насадку-мельничку для измельчения кофе, орехов или специй.
Пользоваться прибором довольно просто: помещаешь в емкость продукты, закрываешь крышку, нажимаешь на кнопку при соответствующей мощности, и всего за пару секунд ингредиенты будут измельчены. Со стационарным блендером приготовление смузи или пюре не составит большого труда.
ТОП-3 лучших блендера
#1
Philips HR2621/90 Viva Collection
Высокопроизводительное оборудование, которое поможет разнообразить меню, приняв непосредственное участие в процессе приготовления интересных блюд.
Утонченная погружная модель с плавной регулировкой скорости и ультраэргономичной прорезиненной рукояткой, которую удобно держать в руке.
Для предотвращения разбрызгивания производитель оснастил универсальный гаджет уникальной защитной насадкой волнообразной формы.
Помимо основного прибора в комплект поставки входит измельчитель увеличенного размера. Очищать элементы конструкции можно в посудомоечной машине.
Технические характеристики:
- мощность – 800 Вт;
- количество скоростей – 1;
- количество насадок – 3;
- материал корпуса – пластик, металл;
- вес – 1.3 кг.
Преимущества
- надежная защита от перегрева;
- продолжительный гарантийный срок;
- быстрая смена аксессуаров одной кнопкой;
- легкое управление мощностью;
- богатая комплектация.
Недостатки
- длины шнура может оказаться недостаточно;
- присутствие пластмассового запаха;
- вибрация во время работы.
#2
Kitfort KT-1344
Эргономичное устройство с детально продуманным дизайном, способное справиться с задачами любой сложности.
Недорогая, но производительная модель, эффектно сочетающая в себе функции двух устройств: измельчителя и стационарного блендера.
Агрегат оснащен импульсным режимом и тремя рабочими скоростями.
Благодаря этому пользователь сможет создать идеальное блюдо, не прикладывая никаких усилий.
Нужный режим выбирается при помощи расположенного на корпусе регулятора.
Технические характеристики:
- мощность – 800 Вт;
- количество скоростей – 3;
- количество насадок – 4;
- материал корпуса – пластик, металл;
- вес – 4.5 кг.
Преимущества
- плавная регулировка скорости;
- простое механическое управление;
- оптимальное количество рабочих скоростей;
- наличие вместительного стеклянного кувшина;
- качественное измельчение твердых продуктов.
Недостатки
- пластмассовый запах;
- появление царапин на корпусе;
- высокий уровень шума.
#3
Bosch MSM 66130
Электроагрегат, без которого не обойтись любителям вкусной домашней пищи.
Устройство с удобной рукояткой и металлической погружной частью, 12 рабочими скоростями и плавной регулировкой скорости.
Комфортную, а главное безопасную эксплуатацию гарантирует наличие длинного электрокабеля и защиты от разбрызгивания компонентов.
Съемные детали можно очищать как вручную, так и в посудомоечной машине.
Технические характеристики:
- мощность – 600 Вт;
- количество скоростей – 12;
- количество насадок – 2;
- материал корпуса – пластик;
- вес – 1.7 кг.
Преимущества
- функция колки льда;
- надежное крепление насадок;
- мерная чаша с крышкой;
- большое количество скоростей;
- лаконичный дизайн.
Недостатки
- отсутствие измельчителя в комплекте;
- повышенный уровень шума и вибрация;
- нагревание корпуса при продолжительной работе.
Для чего принято применять миксер?
Важно заметить, что отличие миксера от блендера заключается в том, что первый обеспечивает перемешивание продуктов с помощью венчиков, состоящих из прочного металла.
Кухонный прибор используется для взбивания яиц, сливок, крема и приготовления коктейлей, потому что его быстро вращающиеся венчики придают воздушную текстуру именно жидким ингредиентам.
Так же, как и у блендера, существует два вида миксера:
- Ручная модель – ее необходимо опустить в будущее тесто или крем, удерживая за ручку на корпусе, и, слегка изменяя положение руки, хорошо взбить или смешать.
- И стационарная модель, которая, в свою очередь, оснащена панелью управления на корпусе и крупной съемной чашей для взбивания большого количества продуктов. Обычно имеет два вида насадки: венчик и лопаточка, необходимая для смешивания плотного теста. Удобство заключается в том, что эта модель освобождает руки, позволяя взяться за другую работу.
Функциональные возможности миксера
Миксер – электроприбор, который взбивает или смешивает мягкие ингредиенты. Его рабочий элемент – пара металлических венчиков, вращающихся на большой скорости. Они перемешивают сыпучие или жидкие компоненты, превращая их в однородную смесь и насыщая кислородом. Для смешивания тягучих компонентов, замеса густого теста мощные модели комплектуют крючкообразными стальными насадками.
Виды миксеров
Разные виды миксеров отличаются мощностью, которую можно регулировать. У большинства моделей скорость вращения насадок включает 2-10 режима. Они бывают таких видов:
- Погружной агрегат отличается небольшими размерами. Его легко удерживать в руках во время применения. В некоторых моделях кнопку включения приходится держать нажатой, что не очень удобно. Погружной электроприбор хорошо замешивает негустое тесто, соединяет различные ингредиенты. Он легко разбирается и компактно складывается в коробку.
- Настольный агрегат состоит из чаши для продуктов, венчиков и устойчивой подставки. Ему необходимо предоставить постоянное место. Электроприбор занимает часть кухонного стола, но зато после включения работает самостоятельно.
Какие задачи выполняет миксер
Миксером можно взбить молоко, яичные белки, масло, сметану или сливки. С его помощью готовят тесто, майонез, кремы, коктейли с пышной пеной, соусы. Если в емкость для взбивания вместе с молоком положить порезанные фрукты или ягоды, то готовый напиток будет содержать крупные кусочки. Чтобы взбить крем, масло нужно заранее размягчить или растопить.
На заметку! Чтобы смесь во время взбивания не разбрызгивалась, продукты следует складывать в глубокую емкость.
К достоинствам миксера относятся следующие характеристики:
- быстро взбивает жидкие продукты;
- его легко очистить;
- мотор не перегревается даже при длительной работе.
Среди недостатков выделяют такие особенности:
- взбивает только жидкие или размягченные компоненты;
- шумный во время работы;
- большие размеры стационарных моделей.
Плюсы и минусы
Теперь, когда мы разобрались, из чего состоит каждое из устройств и для чего оно предназначено, необходимо выявить преимущества и недостатки.
Плюсы блендера:
- Способен измельчить вареные или сырые овощи и фрукты, а также твердые продукты;
- Позволяет довести ингредиенты до однородной консистенции;
- Обладает высокой скоростью и мощностью;
- Имеет огромный потенциал в плане функциональности при наличии дополнительных насадок.
И без минусов никуда:
- Быстро нагревается, и поэтому необходим перерыв во время работы;
- С его помощью не получится достичь воздушной массы;
- Обладает громким шумом;
- Стационарная модель предназначена только для получения жидких или полужидких консистенций ( кроме насадки-мельнички)
Несмотря на многофункциональность блендера, качество отдельных действий может быть значительно хуже, чем у специализированной техники. Это важно понимать при выборе кухонной аппаратуры.
Миксер также обладает своими достоинствами и недостатками:
Плюсы миксера:
- Простое получение воздушной и легкой текстуры теста или крема;
- Подходит не только для взбивания жидких ингредиентов, но и для замешивания различного теста;
- Благодаря меньшей мощности сильно не нагревается, поэтому можно использовать в течение продолжительного количества времени;
- Быстро и удобно взбивает ингредиенты.
Конечно, недостатки у устройства имеются:
- Измельчить твердые компоненты не получится, даже если постараться;
- Вызовет затруднения при взбивании и смешивании густых и плотных масс;
- Так же, как и блендер, издает шум при работе.
ТОП-3 лучших миксера
#1
Kitfort KT-1343
Универсальный прибор, обладающий множеством упрощающих работу программ и функций.
Мощный миксер стационарного типа с планетарной системой смешивания, полностью соответствующий высоким стандартам качества.
В процессе работы установленная насадка вращается вокруг своей оси и быстро движется по кругу, тщательно смешивая загруженные продукты.
Получить смесь с идеальной консистенцией позволяет двигатель высокой мощности и достаточное количество насадок.
Технические характеристики:
- мощность – 1000 Вт;
- количество скоростей – 6;
- количество насадок – 3;
- материал корпуса – пластик;
- вес – 4.5 кг.
Преимущества
- качество материалов и сборки;
- элегантный и стильный дизайн;
- практически бесшумная работа;
- интуитивно-понятный интерфейс;
- наличие легко снимающейся защитной крышки.
Недостатки
- венчик не достает до краев чаши во время взбивания;
- легкий запах от защитной пластиковой крышки;
- непродолжительное время непрерывной работы.
#2
Bosch MFQ 3010
Высоконадежный аппарат, объединивший в себе мультифункциональность, качественную сборку и доступную цену.
Эргономичная двухскоростная модель с четырьмя насадками в комплекте, мощности которой хватит для выполнения любой задачи.
Важной особенностью электроагрегата является высокое качество материалов – благодаря этому устройство надежно защищено от механических повреждений.
Предусмотрен в миксере и импульсный режим для быстрого смешивания ингредиентов.
Технические характеристики:
- мощность – 300 Вт;
- количество скоростей – 2;
- количество насадок – 4;
- материал корпуса – пластик;
- вес – 0.9 кг.
Преимущества
- легкое снятие и замена насадок;
- ускоренная работа в импульсном режиме;
- пониженный уровень звуковой силы;
- компактный дизайн и небольшой вес;
- высокопрочные материалы.
Недостатки
- незначительное нагревание пластикового корпуса;
- во время взбивания присутствует небольшая вибрация;
- появление специфического запаха при работе на высоких оборотах.
#3
Philips HR3745/00 Viva Collection
Привлекательный многозадачный миксер, выгодно выделяющийся бесшумной и продолжительной работой.
Планетарный миксер, представленный в прочном белоснежном корпусе из пластика и дополненный ножками-присосками, необходимыми для устойчивого расположения прибора на рабочей поверхности.
Конструкция снабжена вместительной чашей, рассчитанной на 3 литра жидкости, конусообразным венчиком для взбивания и крючками для замешивания теста.
Технические характеристики:
- мощность – 450 Вт;
- количество скоростей – 5;
- количество насадок – 4;
- материал корпуса – пластик;
- вес – 4 кг.
Преимущества
- работа в ускоренном турборежиме;
- широкий выбор рабочих программ;
- кнопка для удобного отсоединения насадок;
- привлекательный внешний вид;
- устройство для намотки электрического кабеля.
Недостатки
- отсутствие лопатки для смешивания в комплекте;
- шумная работа на максимальной мощности;
- пластиковая чаша для ингредиентов.
Когда можно использовать не по правилам?
Всегда можно делать что-то не по правилам, только нужно осторожно и аккуратно. Так же и с блендером. С его помощью можно взбить сливки!
Для этого необходима насадка-венчик и высокая емкость, которая, скорее всего, уже есть в комплекте. Важно настроить устройство на небольшую скорость, чтобы не получить масло вместо воздушной пены.
Применять металлическую насадку с лезвиями крайне не рекомендуется, потому что взбить все равно не получится, дорогостоящие продукты испортятся, а это довольно грустно.
Стоит обратить внимание на то, что сливки перед использованием должны быть охлаждены в холодильнике в течение 3-4 часов, а то и всей ночи.
Хотя с миксером не получится сильно разгуляться, но можно поэкспериментировать с измельчением мягких продуктов (например, бананов). При достаточном усердии можно довести консистенцию до пюреобразного состояния.
Доводы в пользу раздельных приборов
Причины, по которым люди не хотят пользоваться прибором «два в одном»:
- Высокая кухня требует совершенства во всем, включая кухонную технику. И если вы готовите сложные блюда, вариант с блендером будет для вас простоват.
- Даже хороший блендер с качественным венчиком не сможет взбить, к примеру, густое тесто, которое под силу хорошему миксеру со специальными насадками.
- Прибор с низкой мощностью, ненадежным венчиком с тонкими прутьями не идет ни в какое сравнение с миксером: перемешать перемешает, но взбить ― получится и дольше, и хуже. Подобные отзывы встречаются о приборе Kenwood, но перед покупкой нужно оценить более тщательно, насколько хороша та или модель.
- В случае с блендером существует еще одна проблема: при взбивании коктейлей, других жидкостей они выплескиваются из посуды. С миксером этого не происходит.
Миксер 2 в 1 с насадкой-блендером
Миксер 2 в 1 – это сочетание, благодаря которому возможно учесть все потребности пользователя и получить изысканные блюда с помощью одного устройства. Измельчить овощи, превратить в пюре, взбить легкий крем или замесить тесто – одни из многих возможностей данной продукции, и это прекрасно!
Для того чтобы каждая функция работала складно имеется панель управления для переключения скоростей, а также режим Turbo.
Агрегат совмещает в себе все качества своих собратьев, тем самым упрощая жизнь хозяйки. Если в доме есть маленький ребенок, то миксер 2 в 1 поможет быстро накрошить овощи и мясо, смешать в удобной для кормления консистенции.
К тому же, всегда хочется удивить гостей необычным десертом. Такой агрегат несомненно необходим для приготовления различного вида выпечки, будь то торты с фруктовой начинкой или пирожные.
Важно понимать, что приборы 2 в 1 могут как иметь маленькую мощность, позволяя использовать лишь несколько функций, так и быть суперуниверсальными, приводящимися в действие легким касанием кнопки.
Какой бы чудесной техника не казалась, все равно найдутся те или иные недостатки. Слабой стороной миксера с насадкой-блендером является неравноправное распределение мощности между операциями, поэтому чаще всего мясорубки недостаточно хорошо выполняют свою работу.
Вдобавок габаритные установки весом более 10 кг подразумевают отведение для них отдельного места, обычно на столе, так как доставать их для каждого приготовления пищи довольно проблематично.
Наиболее привлекательны для опытных хозяек оказались компактные настольные устройства, которые с легкостью и быстротой заполонили рынок по сравнению с громоздкими и внушительными моделями. Любители-кулинары, в большинстве случаев, предпочитают удобные в использовании миксеры-блендеры из бюджетной линии, ведь их измельчительная способность и объем чаши отлично справятся с небольшим количеством яиц или приготовлением нежнейшего пюре.
Какую модель лучше выбрать?
Решить дилемму и определиться с выбором устройства помогут несколько советов экспертов в области бытовой техники:
- при наличии в семье маленьких детей лучше остановиться на блендере – прибор поможет мгновенно приготовить пюре из овощей или фруктов с идеальной консистенцией;
- поклонникам спортивного питания блендер также будет полезен – сделать протеиновый напиток или смузи получится за считанные секунды;
- незаменимым помощником станет блендер и для хозяек, которые часто готовят домашнюю выпечку – приготовление теста и кремов точно не займет много времени;
- для создания однородной или пористой структуры понадобится компактный миксер – простой и удобный в использовании аппарат, моментально справляющийся с легкими задачами;
- если агрегат приобретается для нечастого применения, удачным решением станет миксер с 2-3 скоростями и несколькими насадками в комплекте.
Что удобнее использовать и хранить?
Крайне важно ухаживать за кухонной техникой, ведь от этого зависит продолжительность и качество использования. Необходимо не только следить за чистотой и целостностью устройства, но и правильно его хранить.
Несоблюдение требующихся условий может оказаться основанием для отказа в гарантийном обслуживании. Постараемся немного погрузиться в эту тему и узнать, какие существуют нюансы.
Как ни странно, ответы на большинство вопросов находятся в инструкции от производителя, в разделах, посвященных условиям хранения и эксплуатации. В свой черед там должны присутствовать рекомендации по продлению срока службы.
Общие требования по содержанию кухонной техники:
- Самые необходимые приборы целесообразно ставить в легкодоступные места. Пусть на полках они располагаются в несколько рядов;
- Распределите по категориям, к примеру, приспособления для коктейлей и тому подобное;
- На верхние полки ставьте наиболее легкие и компактные устройства, на нижние – крупную и массивную аппаратуру. Под громоздкие агрегаты лучше выделить на кухне отдельную секцию;
- Заблаговременная планировка рабочего пространства и мебели позволит получить быстрый доступ к инструментам;
- Хранение на долговременный срок подразумевает снятие съемных деталей. Чтобы ничего не потерялось, лучше сложить все вместе в упаковочную коробку.
Не рекомендуется:
- Хранить устройства на боку;
- Класть небольшую технику на вибрирующую поверхность и работающее оборудование;
- Хранить приборы на полу.
Как мы уже определили, миксеры и блендеры подразделяются на стационарные и ручные. Теперь рассмотрим в деталях удобство использования и хранения каждого из них.
Составим небольшой список и тщательно раскроем пункт за пунктом:
- Первую строчку занимают ручные модели благодаря своей компактности. Найти для них место на полке не составит большого труда. Как показывает практика, они обязаны быть легкими, чтобы удобнее держались в руке, хотя использовать долгое время все равно не получится. Такие приборы отлично подходят для небольших семей, так как они рассчитаны на небольшие порции.
- Далее у нас идут миниатюрные стационарные миксеры и блендеры. Немного этот пункт мы затронули в части «Миксер 2 в 1». Особенность данных агрегатов в том, что руки повара свободны во время процесса, поэтому появляется возможность перейти к другой работе, например, пока замешивается тесто, можно быстро накрошить будущую начинку.
- На последней строчке списка находятся габаритные модели стационарных миксеров и блендеров. Отдельное место для таких устройств нужно подготовить заранее, маленьким кухонькам будет проблематично отвести определенную область, составив удобное рабочее пространство. По этой причине данная техника больше подходит для профессиональных кулинаров, которым не обойтись без объемных чаш и мощного электродвигателя.
Рано или поздно настает момент, когда техника ломается и выходит из строя. Происходит это либо из-за неправильного использования, либо просто из-за изнашиваемости с течением времени. Как бы сильно это нас не опечалило, не стоит опускать руки, надо стараться найти решение проблемы.
Для простого ремонта необходимы желание, инструменты и некоторые первоначальные навыки в области электроники и электротехники.
Блендер или миксер — что выбрать?
Прежде надо понять: для каких целей необходимо такое приспособление. Для этого проанализируйте операции, которые чаще всего делаете на кухне. Поймите, какие из них вызывают раздражение и нежелание этим заниматься. Вообще-то, выбор невелик. Практика показывает, что такими операциями являются:
- Взбивание ингредиентов для блюда;
- Измельчение компонентов для последующего смешивания;
- Смешивание продуктов в определённой пропорции.
Может оказаться, что все эти действия вам не нравятся. Теперь следует изучить ассортимент магазинов, реализующих бытовую технику. Сегодня это сделать совсем не трудно. Полки просто ломятся от различных кухонных устройств мировых брендов. Не спешите. Проконсультируйтесь с менеджером магазина. И только тогда делайте свой выбор.
Запомните основное правило: если вам нравится выпекать, то приобретите миксер. Он предназначен для взбивания теста и приготовления крема. Когда же в вашем меню есть и другие блюда, то лучше купить блендер. Он способен измельчить любые продукты.
Ремонт лезвий блендера
Едва ли кто сможет самостоятельно наточить ножи блендера без специального инструмента и достойного количества опыта, а вот заменит затупившуюся деталь по силе каждому.
Для этого потребуется:
- Отключить прибор от питания;
- Если у вас стационарная модель, то снимите чашу;
- С помощью гаечного ключа открутить гайки и уберите их;
- Возьмите нож с использованием ткани;
- Учитывая левую резьбу, отвинтить.
Обычно к комплекту прилагается запасное лезвие, но если вдруг его не оказалось, придется купить новый, ориентируясь на название модели.
Требуется чистка
Перед началом работы надо непременно отключить устройство от розетки.
- Отвинчиваем кольцевую гайку, которая находится под держателем лезвий;
- Аккуратными движениями очистить нож от застрявшего предмета;
- При повреждении целостности лезвий заменить на новые;
- Помыть детали с помощью моющего средства под струей теплой воды;
- Старательно просушить и собрать;
- Проверить работоспособность.
Для ремонта миксера важно знать его внутреннее строение, понимать, как работает та или иная деталь и к чему приведет ее поломка.
Устройство состоит из:
- Двигателя;
- Механизма переключения режимов;
- Шестеренок;
- Съемных насадок-венчиков;
- Вентилятора и отверстия для вентиляции;
- Планки шнура.
Поломка миксера чаще всего связана с разъединением контактов во внутренней конструкции, нарушением целостности деталей электродвигателя и редуктора или повреждение питания в шнуре. Рассмотрим решения таких проблем.
- Если нет питания, то необходимо проверить правильность подключения вилки в сеть и неразрывность шнура. Если последний все-таки поврежден, то следует заменить его. При неисправности редуктора шестерня прекращает вращаться, поэтому легче обновить деталь.
- Отсутствие вращения венчика символизирует о повреждении планетарного механизма. Если при включении издается нехарактерный щелчок, необходимо проверить вращение шестеренок и сохранность ремня электродвигателя.
- Проблемы с выключателем приводят к нарушению работы скоростей. Если выключатель автономный, то с ним сможет справиться только специалист.
Если она на основе механики, то необходимо проверить расположение проводов, очистить контакты от грязи и пыли. Перегоревший провод нужно произвести замену.
В случае, когда самостоятельно выяснить причину поломки не удалось, следует обратиться в сервис ремонта мелкой бытовой техники. Иногда совершенно не остается выбора кроме как купить новое устройство лучшего качества.
Механические аналоги миксера
Использовать в домашних условиях можно блендер с насадкой-венчик. Это доступный кухонный прибор, который не занимает много места, позволяющий выполнять не только функции миксера, но и применяться в качестве погружного блендера для приготовления пюре.
Идеальным вариантом будет кухонная машина, например, Kitchenaid. В ее состав входит различный набор насадок, в том числе венчик, крюк для взбивания крема, теста.
Недостаток техники – высокая стоимость. Однако, она самостоятельно выполняет все процессы, нужно лишь погрузить в нее необходимые продукты и дальше заниматься домашними делами.
Подведем итоги
Так что же лучше – блендер или миксер? Сравнивать больше нет смысла.
Обладая информацией о строении приборов, функционале, достоинствах и недостатках того или иного вида модели, мы с легкостью можем сказать, что данная техника взаимодополняет друг друга.
Каждая уважающая себя хозяйка должна иметь под рукой и миксер, и блендер, потому что благодаря ним раскрывается огромный спектр различных изысканных блюд.
Но выбор между стационарной моделью или ручной, бюджетной линейкой или дорогостоящей, расширенными функциональными возможностями или простым девайсом предстоит сделать самому.
Надеюсь, эта статья оказалась для вас полезной.
Что лучше?
Ответить на этот вопрос однозначно не представляется возможным. Оба прибора важны для человека, который предпочитает готовить много и использует разное меню для своих домочадцев. Для любителей изготовить вкусный десерт незаменимой вещью станет миксер.
В свою очередь блендер помогает качественно измельчить и сделать вкуснейшие супы-пюре или смешать полезный смузи, оригинальный коктейль, заготовить тесто на блинчики. Он также станет незаменимым помощником на кухне.
