Полезные свойства соды были известны людям еще с давних времен. Ее использовали повсеместно: как в быту, так и в медицинской деятельности для лечения и профилактики многих заболеваний. Название произошло от латинского наименования растения Salsola soda, из которого ее добывали.
Применение пищевой и кальцинированной соды очень отличается. Первая более мягкая, вторая же очень сильная щелочь
В практической деятельности человека используется два основных вида соды: пищевая или бикарбонат натрия и кальцинированная или карбонат натрия. Кальцинированная сода получила свое название благодаря тому, что для ее синтеза было необходимо кальцинировать кристаллогидрат (нагревать до высокой температуры).
Химический состав
Разница в свойствах сод обуславливается отличием химического состава.
Гидрокарбонат натрия, его же называют пищевой, чайной или питьевой содой, языком химиков звучит как NaHCO3. Уровень кислотности данного соединения практически нейтральный, Ph равен 8. Внешне представляет собой мелкодисперсный порошок белого цвета. Данный вид соединения абсолютно безопасен для человека и работа с ним не предполагает использование защитных средств.
Карбонат натрия или кальцинированная сода, имеет формулу Na2CO3. Вещество сильнощелочное, Ph равен 11. Разделяют две марки данной натриевой соли углекислоты. Марка А имеет форму гранул, марка Б выпускается в виде порошка. Оба вида карбоната натрия оказывают сильное раздражающее действие на кожу и слизистые. Взаимодействие с ними возможно только в средствах индивидуальной защиты, резиновых перчатках.
Польза и вред карбоната натрия
Кальцинированная сода — полезное соединение и вот почему:
- имеет хорошие дезинфицирующие и моющие свойства;
- помогает удалить засор из канализационных труб;
- разрешена к использованию для стирки белья, машинной или ручной;
- эффективно удаляет накипь с внутренних поверхностей стиральных машин, посуды;
- может быть использована для смягчения жесткой воды;
- помогает удобрить почву, уничтожить садовых вредителей.
Несмотря на множество преимуществ, у бельевой соды есть и недостатки:
- при высокой концентрации в воздухе может спровоцировать взрыв;
- может вызвать ожоги и раздражение кожи, поскольку создает агрессивную щелочную среду.
Способы добычи
Основным источником натриевых солей углекислоты считаются трон и накхолит. Залежи этих минералов расположены по всему миру в более чем достаточном количестве. Одно из крупнейших месторождений трона находится в США, и только его запасов хватит на два тысячелетия. Добытая из трона и накхолита кальцинированная сода путем кальцинации преобразуется в пищевую.
Также используется химический способ получения соды. Хлорид натрия подвергают воздействию аммиака и углекислого газа. В результате образуется карбонат натрия. После кальцинации получается гидрокарбонат или пищевая сода. Данный способ изобрел бельгийский химик Сольве, и он назван его именем.
Оба варианта добычи предусматривают получение именно карбоната натрия. И уже из кальцинированной соды производится пищевая.
Рекомендовано для Вас:
Как проявляется и первая помощь при ожогах питьевой, кальцинированной и каустической содой
Эмпирическая формула
Химическая формула пищевой соды — NaHCO3. Это кислая соль угольной кислоты. Если сложить атомные веса всех составляющих ее элементов, то получается атомная масса соды, равная 84 а. е.
Способ ее образования весьма прост. Химическая формула соды пищевой — это комплексное взаимодействие гидроксида натрия с угольной кислотой:
NaOH + H2CO3 = NaHCO3 + H2O.
В области химии натрий двуугликислый являет собой комплекс катиона натрия и аниона гидрокарбоната. При внедрении этих элементов в организм, они нормализуют кислотно-щелочной баланс, нейтрализуя избытки кислот, содержащихся в жидкой среде.
Использование в пищевой промышленности
Современную индустрию приготовления продуктов питания сложно представить без пищевой соды. Двууглекислый натрий широко применяется в качестве разрыхлителя. Это делает его незаменимым на хлебозаводах и в кондитерских цехах. Любая хозяйка знает, как с помощью щепотки соды сделать пирог пышным и наполненным воздушными пузырьками.
Помимо выпечки бикарбонат используется в следующих рецептах:
- в маринаде для мяса и птицы;
- в составе омлетов;
- в овощных салатах и рагу;
- в кофейных и чайных напитках;
- при изготовлении домашнего сыра;
- в молочных кашах.
Вкус самых известных с детства блюд прочно связан с бикарбонатом натрия.
Углекислый натрий, напротив, используется в пищевой промышленности достаточно редко. В основном в виде консерванта Е500.
Чистящие свойства
Применение пищевой соды в качестве чистящего средства – это лайфхак, известный практически каждому. Такую популярность вещество получило благодаря сочетанию высокой эффективности и бережного отношения к поверхностям. Среди множества вариантов использования бикарбоната в домашних условиях можно выделить несколько наиболее востребованных.
- В сочетании с хозяйственным мылом бикарбонат превосходно очищает следы нагара и жира. При смешении с небольшим количеством воды получается густая масса. Она без труда отмоет плиту или посуду, не причинив вреда поверхности.
- Сухой порошок применим в качестве абсорбирующего вещества при чистке меховых изделий. Светлая пушнина требует крайне деликатного очищения и не переносит излишков воды. Пищевой содой посыпается поверхность меха и через небольшой промежуток времени вытряхивается или вычесывается. Вместе с порошком удаляется пыль и грязь.
- Дезинфицирующие свойства бикарбоната пригодятся при очищении внутренней поверхности кожаной обуви. Помимо чистоты и свежести, данный метод предотвратит появление грибковых заболеваний и неприятного запаха.
- Смесь жидкого хозяйственного мыла и бикарбоната вполне заменит стиральный порошок, в том числе автомат. Получившийся гель хорошо растворим в воде, полностью смывается и относится к экологически-чистым продуктам. Он считается гипоаллергенным и подходит для стирки детских вещей.
Мнение эксперта
А Вы знали что…
Кальцинированная сода так же нередко применяется в качестве чистящего средства. Она справляется с самыми сложными загрязнениями и пятнами. Вещество нельзя использовать на деликатных тканях и поверхностях. Примеров очищения при помощи карбоната достаточно много.
- Углекислый натрий быстро и тщательно удаляет минеральные отложения. Это делает его эффективным средством для очищения сантехники и керамической плитки. Смесь порошка с водой в пропорциях один к одному наносится на поверхность с помощью губки. Через несколько минут остатки ржавчины и известкового налета смываются водой.
- В число полезных свойств вещества входит снижение жесткости воды. Поэтому средство способно заменить дорогостоящие продукты для стиральных и посудомоечных машин. Добавление небольшого количества порошка при каждом цикле удалит имеющиеся отложения на нагревательных элементах и предотвратит их повторное появление.
- Углекислый натрий может использоваться в качестве отбеливателя для плотных тканей, таких как лен или хлопок. Дополнительно вещество удаляет различные виды пятен, в том числе жирные. Замачивание кухонных полотенец в слабом растворе средства придаст им свежесть и чистоту.
- Карбонат натрия используется в качестве средства для прочистки засоров. Средство является сильнощелочным, и поэтому эффективно растворяет застывший жир в канализационных трубах.
- Данный вид углекислой соли входит в состав многих красок. Им же можно убрать пятна краски с одежды и различных поверхностей. При соединении с гашеной известью способен полностью растворить старый слой пигмента.
Мнение эксперта
Рекомендуем!
Карбонат натрия более едкое вещество, в отличие от бикарбоната. Обе соли углекислоты хорошо зарекомендовали себя в качестве чистящих средств. Пищевая хорошо работает с загрязнениями средней сложности и подходит для любых поверхностей, кальцинированная удаляет даже въевшиеся пятна, но не используется на неустойчивых к щелочам материалах.
Как приготовить раствор
Кальцинированной содой можно мыть посуду, прочищать трубы, избавляться от полинявших пятен на одежде. Это универсальное средство избавляет хозяйку от необходимости держать дома целый арсенал бытовой химии для разных нужд.
Перед применением необходимо сделать раствор кальцинированной соды нужной концентрации. В него зачастую добавляют дополнительные компоненты – мыло, стиральный порошок, нашатырь. Важно помнить, что переизбыток средства может нанести ущерб вещам и поверхностям. Соотношение воды и порошка в зависимости для разных целей и бытовых нужд представлено в таблице.
Таблица – Количество кальцинированной соды для бытовых целей
| Цель | Пропорции (сода – вода) |
| Ручная стирка | – 3 столовые ложки на 10-12 л |
| Автоматическая стирка | – 3-5 столовых ложек (зависит от жесткости воды); – 200 г на 5 кг белого белья |
| Смягчение воды (например, для заливания в утюг) | – 2-3 столовые ложки на 10 л |
| Чистка барабана и манжеты стиральной машины от грязи и плесени | – 6 столовых ложек на 200 мл |
| Мытье полов | – 3 столовых ложки на 5 л |
| Мытье посуды | – 3 столовых ложки на литр |
| Дезинфекция унитаза | – По 2-3 столовых ложки соды и мыльной стружки на 200 мл (получается паста) |
| Очистка кафеля | – 2-3 столовые ложки на литр |
Одна и та же доза порошка может действовать по-разному в зависимости от температуры. Чем горячее вода, тем активнее вещество. В холодной воде порошок растворяется плохо, образуя хлопья. Поэтому оптимально использовать для смешивания теплую или прохладную воду комнатной температуры.
Использование в различных производствах
Карбонат натрия применяется на многих предприятиях и производствах. Наиболее часто он встречается в следующих сферах:
- мыловарение;
- изготовление стекла;
- изготовление целлюлозы, картона и бумаги;
- выделка кожи;
- в химической промышленности.
Рекомендовано для Вас:
Правда о соде с Анной Чапман: избранная выдержка из рассказа
Бикарбонат натрия играет важную роль в пищевой промышленности. Помимо нее вещество применимо в нескольких направлениях:
- изготовление лекарственных препаратов;
- производство искусственной кожи;
- производство резины;
- в химической промышленности и металлургии.
Оба варианта натриевых солей углекислоты применяются при изготовлении самых разных вещей и входят в состав многих продуктов.
Хранение кальцинированной соды
Карбонат натрия представляет собой рассыпчатый порошок без комков. В специальной упаковке она может храниться до 5 лет. После вскрытия тары бельевая сода хранится до 25 дней.
Карбонат натрия активно поглощает влагу из воздуха. Если пачка, в которой он содержится, открыта, соединение теряет свои свойства и постепенно слеживается.
Соду после вскрытия упаковки лучше хранить в стеклянной ёмкости, плотно закрыв пластиковой крышкой. Банку нужно непременно подписать.
Безопасность
Учитывая высокий Ph карбоната натрия, использование его в быту должно быть с применением техники безопасности. Кожу рук необходимо защитить с помощью резиновых перчаток. Попадая на слизистую или открытый участок кожи, вещество вызывает сильное жжение, покраснение и зуд.
При нагревании вещество легко испаряется, избежать ожогов дыхательных путей можно надев респиратор. В пищу его употреблять нельзя, сода является технической.
Рекомендовано для Вас:
Новый дизайн пачки соды: правда или вымысел?
Бикарбонат имеет практически нейтральный уровень кислотности. Это делает его безопасным для человека, включая прямой контакт с кожей. Данное средство очищает настолько мягко, что его можно использовать в качестве отбеливающей зубной пасты.
